Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Najsmaczniejsze kotlety z kalafiora

Najsmaczniejsze kotlety z kalafiora

Prosty sposób na zdrowe kotlety warzywne! Ciekawy przepis kuchni wegetariańskiej. Sprawdzi się dla osób, które przestrzegają ścisłego postu, a nawet dla wegan, bo nie zawiera jajek. Dość prosty przepis na szybkie, smaczne, dietetyczne kotleciki!

Olenka

autor przepisu

Najsmaczniejsze kotlety z kalafiora przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 162

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 12 % 3 g

tłuszcze 44 % 11 g

węglowodany 44 % 11 g

148 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić najsmaczniejsze kotlety z kalafiora? Przygotuj wszystkie składniki.
Krok 2

Umyj kalafior i wytnij wszystkie zepsute miejsca. Podziel go na różyczki. Różyczki z kolei pokrój na niewielkie kawałki, żeby dało się je zmielić w maszynce do mięsa.
Krok 3

Obierz cebulę i marchew. Potem również pokrój je na niewielkie kawałki.
Krok 4

Zmiel w maszynce do mięsa kalafior, cebulę i marchew. Ja mieliłam na drobnym sitku.
Krok 5

Umyj i posiekaj świeży koperek.
Krok 6

Dodaj koperek do zmielonej mieszanki warzywnej.
Krok 7

Dodaj sól i przyprawy, a potem porządnie wszystko wymieszaj.
Krok 8

Teraz weź siemię lniane namoczone na noc i przełóż je do blendera, dodając trochę wody. Zmiksuj je. To będzie zamiennik jajka. Dodaj 4 łyżki takiego siemienia do naszej masy.
Krok 9

Dodaj też mąkę i porządnie wszystko wymieszaj. Mąki dodawaj tyle, żeby nasza „masa mielona” nabrała dość zwartej konsystencji.
Krok 10

Potem formuj kotleciki z masy warzywnej, przełóż je na patelnię z rozgrzaną oliwą i smaż na małym ogniu z obu stron, aż się zarumienią.

Polecam przepis na kotleciki warzywne bez ryżu, bez roślin strączkowych i bez jajek. W tym przepisie możesz zastąpić namoczone, zmielone siemię jajkiem, jeśli jesz jajka. Możesz też lekko podgotować kalafior, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do robienia kotletów z surowego. Kotleciki możesz obtoczyć w zmielonym suchym siemieniu lnianym, w bułce tartej albo w mące. Ja usmażyłam je bez panierki i wyszły bardzo dobrze. Tylko przy formowaniu kotletów masa trochę kleiła się do rąk. Przyprawy i zioła możesz dobrać według własnego gustu. Lubię też dodawać do kotlecików warzywnych albo z roślin strączkowych przyprawę „kurczak z grilla”. Wtedy są pikantne, ostre i bardzo przypominają mięsne. Z warzywami też możesz eksperymentować. Możesz dodać korzeń selera zamiast marchwi albo razem z nią. Jest w nim dużo sodu, więc kotlety można będzie mniej solić, a do tego seler doda im wspaniałego aromatu i smaku. Podawaj je z dodatkiem ziemniaków albo z kaszą, możesz też podać je do roślin strączkowych albo z sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często w takich mieszankach jest już sól – uwzględnij to, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy.
Wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym tłuszcz zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.