Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Wieprzowina „akordeon” z piekarnika w folii z pomidorami

Wieprzowina „akordeon” z piekarnika w folii z pomidorami

Miękka i soczysta, w najsmaczniejszej marynacie! Jeśli nigdy nie próbowałeś wieprzowiny „akordeon” w folii, faszerowanej pomidorami i innymi warzywami lub owocami, radzę zacząć znajomość od tego przepisu. Ciekawe podanie i jaskrawe kolory gotowego dania przyciągną uwagę wszystkich gości bez wyjątku.

Mariya

autor przepisu

Wieprzowina „akordeon” z piekarnika w folii z pomidorami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 194

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 36 % 13 g

tłuszcze 56 % 20 g

węglowodany 8 % 3 g

241 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić wieprzowinę „akordeon”? Na początek przygotuj marynatę. Suszony czosnek możesz zastąpić 2 ząbkami świeżego czosnku przeciśniętego przez praskę. Oprócz podanych składników możesz dodać jeszcze 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego lub keczupu.
Krok 2

W misce połącz sos sojowy, oliwę z oliwek, sok z cytryny, suszony czosnek, musztardę i przyprawy. Wymieszaj wszystko na gładko. Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już mielony pieprz – weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz, że danie będzie zbyt pieprzne. Soli też nie trzeba dodawać – zastępuje ją sos sojowy.
Krok 3

Teraz przygotuj pozostałe składniki. Pomidory weź dojrzałe, ale jędrne, żeby nie rozpadły się przy krojeniu i pieczeniu. Ser możesz wziąć dowolny, według smaku: może to być zwykły ser żółty albo mozzarella do pizzy.
Krok 4

Umyj kawałek wieprzowiny i osusz ręcznikami papierowymi. Jeśli chcesz mięso tłustsze i bardziej soczyste, weź karkówkę, a jeśli z umiarkowaną ilością tłuszczu – sprawdzi się schab.
Krok 5

Co 1 cm zrób głębokie poprzeczne nacięcia, nie dochodząc 1 cm do spodu.
Krok 6

Posmaruj wieprzowinę z zewnątrz i wewnątrz nacięć przygotowaną wcześniej marynatą. Jeśli wyszło ci dużo marynaty, lepiej przełóż mięso do głębokiej miski i zalej je marynatą. Zostaw mięso do zamarynowania na noc w lodówce. Jeśli nie masz czasu, wystarczy zostawić mięso na 1-1,5 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 7

Gdy wieprzowina się marynuje, pokrój pomidory w cienkie plasterki.
Krok 8

Pokrój ser w cienkie plastry.
Krok 9

Połóż mięsny akordeon na podwójnym arkuszu folii aluminiowej. W nacięcia w mięsie włóż po 1-2 plasterki pomidora i 1-2 plastry sera.
Krok 10

Owiń mięso folią i unieś jej brzegi do góry, żeby soki mięsne nie wyciekały podczas pieczenia.
Krok 11

Przełóż wieprzowinę w folii do naczynia do zapiekania odpowiedniej wielkości. Wzięłam takie naczynie, żeby mięso leżało w nim ciasno i nie straciło kształtu podczas pieczenia.
Krok 12

Piecz wieprzowy akordeon w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez około 50 minut. Następnie rozwiń folię i wstaw mięso z powrotem do piekarnika na około 20 minut, aż na powierzchni pojawi się złota skórka. Dokładny czas pieczenia zależy od specyfiki twojego piekarnika, więc kieruj się nim.
Krok 13

Wieprzowina „akordeon” z piekarnika jest gotowa. Przełóż ją na półmisek, udekoruj zieleniną i podawaj do stołu. Smacznego!

Ponieważ każdy inaczej odbiera słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczka chili).
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Jak prawidłowo gotować w folii? Odpowiedź na to pytanie, a także przydatne wskazówki i triki do przygotowania różnych potraw znajdziesz w artykule „Folia aluminiowa – pomocnik w kuchni i w domu”.