Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Gulasz wołowy z koncentratem pomidorowym

Gulasz wołowy z koncentratem pomidorowym

Sycący, esencjonalny, gęsty, odpowiedni od święta i na co dzień. Gulasz wołowy z koncentratem pomidorowym to jedno z najprostszych dań, jakie można przygotować z mięsa. Bez większego wysiłku poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni. A jak smakuje – słowami nie da się opisać!

Mariya

autor przepisu

Gulasz wołowy z koncentratem pomidorowym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 152

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 42 % 11 g

tłuszcze 46 % 12 g

węglowodany 12 % 3 g

143 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić gulasz wołowy z koncentratem pomidorowym? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Żeby mięso wyszło bardziej soczyste, najlepiej użyć chudego mięsa ze świeżej wołowiny lub cielęciny. Oprócz soli i pieprzu możesz dodać ulubione przyprawy. Ja dodałam trochę chmeli-suneli. Olej roślinny weź dowolny. U mnie słonecznikowy.
Krok 2

Umyj wołowinę. Koniecznie osusz ją ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli jej się obsmażyć – będzie się dusić. Pokrój w średnie kawałki. Jeśli używasz mrożonego mięsa, trzeba je wcześniej prawidłowo rozmrozić na dolnej półce lodówki.
Krok 3

Obierz cebulę i pokrój w półplasterki. Wielkość cebuli dobierz według uznania. Jeśli ty lub twoje dzieci nie lubicie cebuli, możesz w ogóle jej nie dodawać. Oprócz cebuli możesz dodać do gulaszu inne warzywa według uznania.
Krok 4

W głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Mieszając, obsmaż mięso na dużym ogniu, aż pojawi się złocista skórka. Na koniec posyp wołowinę przyprawami i wymieszaj.
Krok 5

Dodaj na patelnię do mięsa pokrojoną cebulę. Smaż wszystko razem, mieszając, około 5 minut na średnim ogniu.
Krok 6

Posyp mięso z cebulą mąką i dokładnie wymieszaj. Mąka zagęści sos pomidorowy. Możesz zastąpić mąkę skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą.
Krok 7

Dodaj do mięsa koncentrat pomidorowy i wlej gorącą wodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, żeby sosu było więcej, wlej więcej wody.
Krok 8

Doprowadź sos do wrzenia. Duś gulasz na małym ogniu pod przykryciem około 50 minut lub dłużej, aż mięso zmięknie. Jeśli podczas duszenia większa część sosu odparuje, dolej jeszcze gorącej wody.
Krok 9

5 minut przed końcem dodaj liść laurowy. Dzięki temu danie będzie bardziej aromatyczne.
Krok 10

Gotowy gulasz nałóż na talerze i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Koncentrat pomidorowy w tym przepisie można zastąpić pomidorami w soku własnym, świeżymi pomidorami lub ketchupem.

Wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym tłuszcz zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Wołowinę można zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, które bardziej ci odpowiada. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Wieprzowina i baranina są zwykle tłustsze od wołowiny, a filet z kurczaka czy indyk — chudsze. Przy tym czas przygotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale też od tego, jaka część tuszy jest użyta i czy mięso jest stare, czy młode.

Koncentrat pomidorowy w tym przepisie można zastąpić pomidorami w soku własnym, świeżymi pomidorami lub ketchupem.
Wszystkie tłuszcze są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym tłuszcz zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy tłuszcz do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Wołowina – polędwica (stek) - 189 kcal/100 g
Wołowina – rostbef - 148 kcal/100 g
Woda - 0 kcal/100 g
Cebula - 41 kcal/100 g
Koncentrat pomidorowy - 82 kcal/100 g
Olej roślinny - 873 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Chmeli-suneli - 417 kcal/100 g
Liść laurowy - 313 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g