Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Paluszki ziemniaczane z serem

Paluszki ziemniaczane z serem

Rumiane, chrupiące, apetyczne, dla całej rodziny! Paluszki ziemniaczane z serem to świetna przekąska, szczególnie dobra na ciepło, kiedy ser jeszcze nie zdążył zastygnąć i wypływa po przekrojeniu. Produkty na paluszki są łatwo dostępne i niedrogie, a przygotowanie jest dość proste.

Mariya

autor przepisu

Paluszki ziemniaczane z serem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 126

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 18 % 6 g

tłuszcze 30 % 10 g

węglowodany 52 % 17 g

180 kcal

IG: 76 / 0 / 24

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić paluszki ziemniaczane z serem? Przygotuj składniki. Ziemniaki najpierw dobrze umyj pod bieżącą wodą szczoteczką. Do tej przekąski możesz użyć dowolnego sera, ale ja wolę bardziej ciągnące się gatunki, na przykład mozzarellę (nie w zalewie, tylko do pizzy).
Krok 2

Ugotuj ziemniaki w mundurkach do miękkości. Jak gotować ziemniaki w mundurkach? Włóż czyste bulwy do garnka z zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj ziemniaki 25–30 minut, w zależności od wielkości bulw. Sprawdź, czy są gotowe, ostrym nożem – powinien łatwo przebijać ziemniak. Odlej wodę, lekko przestudź ziemniaki i obierz je.
Krok 3

Zetrzyj ostudzone ziemniaki na tarce o dużych oczkach. Możesz też po prostu rozgnieść je tłuczkiem.
Krok 4

Do startych ziemniaków dodaj sól i pieprz. Wymieszaj masę na jednolitą konsystencję.
Krok 5

Ser pokrój w prostokątne słupki. Słupki nie powinny być zbyt długie.
Krok 6

Jajko umyj i wbij do miski. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używaj środków do mycia produktów spożywczych i szczoteczki. Roztrzep jajko na jednolitą masę.
Krok 7

Z masy ziemniaczanej zrób niewielkie placuszki. Na środek każdego połóż słupek sera.
Krok 8

Uformuj z ziemniaków paluszki, oblepiając ser ze wszystkich stron. Paluszki powinny być szczelne, bez pęknięć, inaczej podczas smażenia ser będzie się topił i wyciekał przez szczeliny.
Krok 9

Zanurz każdy paluszek w jajku, a potem obtocz w bułce tartej.
Krok 10

Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny i smaż na nim paluszki ziemniaczane ze wszystkich stron na złoty kolor. Możesz też wlać do głębokiego rondla więcej oleju i usmażyć paluszki w głębokim tłuszczu. Gotowe paluszki wyłóż na półmisek. Żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, wyłóż półmisek ręcznikami papierowymi.
Krok 11

Wychodzą takie rumiane, złociste paluszki z chrupiącą skórką i miękkim nadzieniem w środku. Podawaj je jako przekąskę z dowolnym sosem do smaku. Smacznego!

to danie świetnie nadaje się jako przekąska do piwa. Znikają szybko i niepostrzeżenie, jak pestki słonecznika. Słupki sera możesz obtoczyć w mieszance mielonej papryki i ostrego chili (na czubku noża). To doda potrawie pikanterii, a do przekąski do piwa to jest właśnie to.
do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
czy olej na patelni jest wystarczająco rozgrzany, sprawdzisz prostym sposobem. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbiorą się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie.
do tego dania nada się każdy ser – twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.