Leniwe pielmieni na patelni z mięsem mielonym i warzywami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić leniwe pielmieni na patelni? Najpierw przygotuj ciasto. Przygotuj do niego produkty. Mąki może pójść zarówno więcej niż trzy szklanki, jak i mniej. Będziesz obserwować konsystencję ciasta.

2. Krok 2

   

   Weź miskę i wbij do niej jajko. Wlej wodę. Najlepiej ciepłą, na niej ciasto szybciej się zagniecie. Dodaj sól. Roztrzep jajko z wodą widelcem, aż się połączą.

3. Krok 3

   

   Zacznij wsypywać mąkę partiami, mieszając po każdej porcji. Na początku wygodnie będzie mieszać widelcem.

4. Krok 4

   

   Gdy ciasto zgęstnieje, zacznij zagniatać je rękami. Podsypuj mąkę w miarę potrzeby. Ciasto stopniowo zacznie zbierać się w kulę.

5. Krok 5

   

   Wyłóż je na oprószony mąką blat. Wyrabiaj ciasto, aż będzie jednolite i gładkie. Najlepiej wyrabiać długo, żeby ciasto przestało się kleić; mnie zajęło to około 10 minut. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i zostaw na stole na 20 minut. W tym czasie dobrze rozwinie się w nim gluten i ciasto stanie się bardzo elastyczne i podatne.

6. Krok 6

   

   Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Weź do niego produkty. Mięso mielone może być z dowolnego mięsa. U mnie wołowe z dodatkiem wieprzowiny. Oprócz pieprzu możesz dodać do mięsa dowolne przyprawy i zieleninę.

7. Krok 7

   

   Rozdrobnij cebulę dowolnym sposobem. Możesz ją posiekać, przepuścić przez maszynkę do mięsa albo zmiksować w blenderze. Ja ścieram cebulę na tarce. Dodaj do mięsa cebulę, sól i przyprawy.

8. Krok 8

   

   Wymieszaj mięso na jednolitą masę. Jeśli wyszło suche, dodaj trochę wody. Wtedy nadzienie będzie się wygodnie rozsmarowywać na cieście.

9. Krok 9

   

   Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj każdą na stole na cienki prostokątny placek. W razie potrzeby oprósz stół mąką.

10. Krok 10

    

    Wyłóż na ciasto połowę nadzienia. Rozsmaruj je łyżką cienką warstwą, zostawiając po centymetrze z każdej strony.

11. Krok 11

    

    Zwiń ciasto w ciasną roladę wzdłuż dłuższego boku prostokąta.

12. Krok 12

    

    Ostrym nożem pokrój powstałą roladę na kawałki szerokości około 4 cm. W ten sam sposób przygotuj drugą roladę.

13. Krok 13

    

    Przygotuj produkty do podsmażki. Zamiast keczupu możesz wziąć koncentrat pomidorowy, będzie go potrzeba mniej, około łyżeczki. Potrzebny będzie też olej roślinny i woda.

14. Krok 14

    

    Cebulę pokrój w drobną kostkę.

15. Krok 15

    

    Marchew zetrzyj na tarce.

16. Krok 16

    

    Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Włóż warzywa. Smaż je, mieszając, na małym ogniu około 5 minut, aż zmiękną. Na koniec dodaj keczup albo koncentrat pomidorowy.

17. Krok 17

    

    Ułóż na podsmażce przygotowane roladki przekrojem do góry. Na moją patelnię o średnicy 24 cm zmieściło się 20 pielmieni – cała porcja z dwóch rolad.

18. Krok 18

    

    Zalej pielmieni wodą tak, żeby sięgała do połowy ich wysokości. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj pielmieni na małym ogniu 20 minut.

19. Krok 19

    

    Gdy ciasto wchłonie całą wodę, pielmieni będą gotowe. Podawaj je na gorąco, ze śmietaną albo majonezem.