Sztrule z kurczakiem i ziemniakami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić sztrule z kurczakiem i ziemniakami? Weź wszystkie produkty z listy. Kurczaka możesz wziąć w całości albo dowolne jego części. Ja najczęściej przygotowuję je z ud. Jeśli mięso jest mrożone, trzeba je wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej.

2. Krok 2

   

   Najpierw przygotuj ciasto przaśne. Do głębokiej miski przesiej mąkę. Wbij jajko, dodaj szczyptę soli i zacznij wyrabiać ciasto.

3. Krok 3

   

   Stopniowo dolewaj wodę – może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się konsystencją ciasta. Powinno wyjść jak na pielmieni. Zawiń ciasto w folię spożywczą lub foliowy woreczek i zostaw na 15–20 minut, aby odpoczęło.

4. Krok 4

   

   W tym czasie podziel uda na porcje, opłucz i osusz ręcznikami papierowymi. Na udach nie powinno być nadmiaru wilgoci, ponieważ później będziemy je smażyć.

5. Krok 5

   

   Na patelni z wysokimi brzegami lub w garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Do przygotowania sztrul możesz użyć kociołka. Włóż kawałki kurczaka do smażenia. Smaż, aż kurczak będzie złoty ze wszystkich stron.

6. Krok 6

   

   Obierz ziemniaki, cebulę, marchew i czosnek. Paprykę przekrój na pół i usuń nasiona. Wszystkie warzywa i liście laurowe opłucz.

7. Krok 7

   

   Cebulę, marchew, paprykę i czosnek posiekaj dowolnie, niezbyt grubo.

8. Krok 8

   

   Dodaj paprykę, cebulę i marchew do mięsa. Smaż, mieszając, przez około 5 minut.

9. Krok 9

   

   Pokrój ziemniaki w średnią kostkę. Do przepisu użyłam kilku pomidorków koktajlowych – jeśli masz soczystego, dojrzałego pomidora, też go dodaj.

10. Krok 10

    

    Wlej do garnka sos pomidorowy, dodaj ziemniaki, czosnek, liść laurowy i posiekane pomidory (jeśli ich używasz).

11. Krok 11

    

    Wlej gorącą wodę tak, aby lekko przykrywała ziemniaki i kurczaka. Posól do smaku i dodaj ulubione przyprawy. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do umiarkowanego i duś pod przykryciem 15–20 minut.

12. Krok 12

    

    W tym czasie uformuj sztrule. Jeszcze raz zagnieć ciasto i rozwałkuj na cienki placek.

13. Krok 13

    

    Posyp ciasto drobno posiekaną zieleniną i dopraw pieprzem do smaku. Zwiń w roladę. Nie rób rolady zbyt ciasnej ani grubej, inaczej sztrule pozostaną w środku surowe.

14. Krok 14

    

    Pokrój na porcje, jak na zdjęciu.

15. Krok 15

    

    Włóż roladki do ziemniaków z mięsem. Jeśli w garnku jest mało płynu, dolej trochę wrzątku. Woda nie powinna całkowicie przykrywać roladek, tylko do połowy lub trochę mniej. Przykryj garnek pokrywką i duś danie, aż sztrule będą gotowe. Zajmie to około 20 minut.

16. Krok 16

    

    Danie jest gotowe! Podawaj sztrule z kurczakiem posypane świeżą zieleniną i mielonym pieprzem.