Placki z cukinii na kefirze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Wzięłam niewielką młodą cukinię ważącą 300 gramów przed obraniem. Umyj cukinię, odetnij końcówkę i zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach. Najlepiej oczywiście wziąć młodą cukinię bez pestek.

2. Krok 2

   

   Przełóż startą cukinię do miski. Cukinia chwilę poleży i puści sok – jeśli soku będzie dużo, odciśnij masę i odlej sok, ale nie cały.

3. Krok 3

   

   Do niewielkiego głębokiego naczynia wbij jajko, wsyp cukier i sól i dobrze roztrzep wszystko widelcem.

4. Krok 4

   

   Wlej do miski z cukinią kefir i masę jajeczną. Wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Wsyp przesianą mąkę wymieszaną z sodą i dodaj posiekany szczypiorek albo koperek – ja dałam szczypiorek. Sody nie trzeba gasić, bo zgasi ją kefir. Mąki może być potrzeba trochę więcej. Kieruj się konsystencją ciasta – powinno być dość gęste. Gdy ciasto jest gotowe, od razu zacznij smażyć placki.

6. Krok 6

   

   Wlej na patelnię łyżkę oleju roślinnego, rozgrzej go i nakładaj łyżką ciasto w kształcie placuszków. Smaż z jednej strony 5 minut na średnim ogniu.

7. Krok 7

   

   Przewróć placki na drugą stronę i smaż jeszcze 5 minut. Gotowe placki zdejmij z patelni, wlej kolejną łyżkę oleju, znów go rozgrzej i usmaż następną porcję. Wyszło mi 16 niewielkich placków, czyli cztery patelnie po 4 sztuki. Na każdą porcję poszła 1 łyżka oleju – to dość mało, więc placki nie nasiąkły tłuszczem.

8. Krok 8

   

   Przełóż placki na serwetkę, choć w moim przypadku nie było takiej potrzeby, bo wyszły wcale nie tłuste. Podawaj ze śmietaną!