Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Rolada z fileta z kurczaka z piekarnika

Rolada z fileta z kurczaka z piekarnika

Apetyczna, piękna, na co dzień i od święta! Rolady z fileta z kurczaka ozdobią każdy stół. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. W pierwszym przypadku możesz podać je jako przekąskę, a w drugim – jako danie na ciepło z dowolnym dodatkiem.

Mariya

autor przepisu

Rolada z fileta z kurczaka z piekarnika przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 65 % 17 g

tłuszcze 31 % 8 g

węglowodany 4 % 1 g

140 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić roladę z fileta z kurczaka w piekarniku? Przygotuj składniki. Jeśli filet był mrożony, najpierw go rozmroź, przekładając z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Musztardę wybierz według swojego smaku – ostrą, słodką, francuską, z ziarnami.
Krok 2

Przygotuj sos do marynaty. W tym celu połącz śmietanę z musztardą, solą i pieprzem.
Krok 3

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 4

Umyj filet i dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Następnie każdy filet natnij wzdłuż, ale nie do końca, i rozłóż jak książkę. Powstałe kawałki mięsa połóż obok siebie, lekko na zakładkę, i rozbij. Lepiej rozbijać mięso nie tłuczkiem, a wałkiem, żeby nie naruszyć płata mięsa. Możesz przykryć kurczaka folią lub torebką, żeby przy rozbijaniu nie pryskało.
Krok 5

Powstały płat kurczaka posmaruj sosem śmietanowo-musztardowym i zostaw na 20 minut do zamarynowania.
Krok 6

Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Przygotuj produkty. Pasują dowolne grzyby – leśne, boczniaki, ja wzięłam pieczarki. Grzyby wcześniej umyj, starając się nie moczyć ich mocno pod strumieniem wody. Wchłoną wilgoć i staną się wodniste. Ja przecieram je wilgotną gąbką. Ser także wybierz dowolny – oprócz twardego możesz wziąć też miękkie gatunki, jak ja (mozzarella).
Krok 7

Zetrzyj ser na tarce o średnich oczkach.
Krok 8

Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij przez praskę.
Krok 9

Dobrze umyj natkę pietruszki, osusz, a potem drobno posiekaj.
Krok 10

Pokrój grzyby w niewielką kostkę. Rozgrzej na patelni olej roślinny i włóż pokrojone grzyby. Smaż je, mieszając, na małym ogniu na złoty kolor. Dodaj do grzybów ser, czosnek i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszaj, aż ser się roztopi.
Krok 11

Zdejmij patelnię z ognia. Nadzienie gotowe!
Krok 12

Zostało uformować roladę. Na środku płata mięsa na całej długości ułóż nadzienie.
Krok 13

Zwiń filet z kurczaka w roladę. Żeby rolada nie rozpadła się podczas pieczenia i się nie przesuszyła, ciasno zawiń ją w rękaw do pieczenia. Końce rękawa mocno skręć i obwiąż sznurkiem.
Krok 14

Połóż roladę w naczyniu żaroodpornym łączeniem w dół.
Krok 15

Wstaw roladę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25-30 minut. Następnie wyjmij roladę, lekko ostudź i wyjmij ją z rękawa.
Krok 16

Gotową roladę z kurczaka z grzybami lekko ostudź i pokrój na porcje. Smacznego!

dla większej soczystości nadzienia możesz dodać podsmażoną cebulę. Ale ponieważ w mojej rodzinie cebula nie jest zbyt lubiana, nie dodałam jej. Cebulę trzeba podsmażyć albo osobno, albo razem z grzybami. Oprócz dużej rolady możesz przygotować małe porcjowe roladki. W tym celu przekrój pierś kurczaka na pół i rozbij. Nałóż grzybowe nadzienie i zwiń mięso w roladki. Takie roladki możesz upiec w piekarniku albo usmażyć na patelni na oleju na złocistą, apetyczną skórkę.
kurczaka możesz zastąpić indykiem albo dowolnym innym rodzajem mięsa według uznania. Pamiętaj jednak, że w takim przypadku zmieni się czas przygotowania i kaloryczność dania.
zamiast świeżych możesz wziąć grzyby mrożone lub suszone (suszonych potrzeba 5-6 razy mniej niż świeżych). Mrożone grzyby możesz rozmrozić w dowolny wygodny sposób (na przykład w mikrofalówce w odpowiednim trybie – patrz instrukcja twojego urządzenia) i odlać płyn. Albo, jeśli ilość płynu w przepisie nie jest krytyczna, użyć ich bez rozmrażania. Grzyby suszone trzeba dobrze wypłukać, bo przed suszeniem się ich nie myje, a potem namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 2-3 godziny.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!