Boeuf Strogonow z grzybami

Świetne danie z wołowiny z grzybami do każdego dodatku. Zamiast pieczarek możesz użyć dowolnych grzybów. Szczególnie smacznie wyjdzie z kurkami.

autor przepisu

0 132

porcji:

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 48 % 11 g

tłuszcze 43 % 10 g

węglowodany 9 % 2 g

143 kcal

IG: 33 / 0 / 67

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić boeuf Strogonow z grzybami? Przygotuj składniki.
Krok 2

Umyj wołowinę, osusz i pokrój w długie paski w poprzek włókien.
Krok 3

Obtocz mięso w mące.
Krok 4

Umyj grzyby, osusz i pokrój w plasterki.
Krok 5

W rondlu rozgrzej 20 g masła klarowanego, dodaj grzyby i smaż na złoty kolor.
Krok 6

Podczas smażenia odlewaj sok wydzielający się z grzybów.
Krok 7

Pozostały po grzybach płyn połącz ze śmietaną, musztardą, solą i pieprzem.
Krok 8

Dobrze wymieszaj
Krok 9

Wlej masę śmietanową do grzybów i duś na małym ogniu około 3 minut.
Krok 10

Na patelni roztop pozostałe masło i wyłóż mięso, wcześniej otrząsając je z nadmiaru mąki. Smaż na dużym ogniu, mieszając, przez 5 minut.
Krok 11

Przełóż mięso do rondla i podgrzewaj wszystko razem przez 1 minutę.
Krok 12

Następnie zdejmij rondel z ognia i odstaw pod pokrywką na około 10 minut.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Sekrety, triki i najbardziej przydatne porady przeczytasz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zważyły?”
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Wołowina chuda - 158 kcal/100 g
Łój wołowy topiony - 871 kcal/100 g
Szynka z kością gotowana - 269 kcal/100 g
Peklowana wołowina - 216 kcal/100 g
Wołowina – mostek - 217 kcal/100 g
Wołowina tłusta - 171 kcal/100 g
Wołowina – łopatka - 137 kcal/100 g
Wołowina – chuda pieczeń - 200 kcal/100 g
Wołowina – udziec - 104 kcal/100 g
Wołowina – ligawa - 127 kcal/100 g
Wołowina – żeberka - 233 kcal/100 g
Wołowina – ogon - 184 kcal/100 g
Pieczarki - 24 kcal/100 g
Śmietana - 210 kcal/100 g
Śmietana 10% tłuszczu - 115 kcal/100 g
Śmietana 20% tłuszczu - 210 kcal/100 g
Śmietana 25% tłuszczu - 284 kcal/100 g
Śmietana 30% tłuszczu - 340 kcal/100 g
Masło 82% - 734 kcal/100 g
Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
Masło klarowane - 869 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Musztarda - 417 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g