Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Królik duszony w śmietanie w piekarniku

Królik duszony w śmietanie w piekarniku

Nieporównywalnie smacznie, zdrowo, apetycznie, pięknie i soczyście! Królik duszony w śmietanie w piekarniku ozdobi każdy stół, nawet świąteczny. Wychodzi bardzo delikatny, miękki i aromatyczny. Długie pieczenie w sosie robi swoje – mięso przesiąka sokami i nabiera wspaniałego smaku!

Perlinka

autor przepisu

Królik duszony w śmietanie w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 155

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 42 % 15 g

tłuszcze 56 % 20 g

węglowodany 3 % 1 g

206 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec królika duszonego w śmietanie w piekarniku? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty z listy. W przepisie użyłam tuszki o wadze 1200 gramów, więc ilość wszystkich pozostałych składników podwoiłam. Mięso królika ma specyficzny zapach – żeby go usunąć, możesz namoczyć tuszkę na kilka godzin w zimnej wodzie.
Krok 2

Podziel królika na porcje. Opłucz mięso i osusz je ręcznikami papierowymi, żeby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Obierz cebulę i czosnek.
Krok 3

W niewielkim naczyniu wymieszaj mieszankę mielonych pieprzów z solą (ja dodałam też trochę ziół prowansalskich).
Krok 4

Natrzyj każdy kawałek ze wszystkich stron powstałą mieszanką, jakby wcierając ją w mięso. Zostaw na jakiś czas w temperaturze pokojowej – 20–30 minut w zupełności wystarczy. Możesz też zostawić królika w lodówce na kilka godzin – im dłużej się marynuje, tym smaczniejsze będzie danie.
Krok 5

W patelni z grubym dnem rozgrzej olej roślinny. Włóż kawałki królika i obsmaż z każdej strony, aż pojawi się apetyczna złota skórka. Smaż na dużym ogniu, żeby mięso „zamknęło się” z zewnątrz, a soki zostały w środku każdego kawałka.
Krok 6

Pokrój cebulę w krążki. Część krążków wyłóż na dno naczynia do zapiekania, a na nie połóż kawałki obsmażonego królika.
Krok 7

Pozostałą cebulę rozłóż na mięsie.
Krok 8

W niewielkiej głębokiej miseczce wymieszaj śmietanę, wodę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj szczyptę soli i według uznania pieprz mielony. Moja śmietana była bardzo gęsta, więc wody użyłam trochę więcej, niż podano w przepisie. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietanki.
Krok 9

Rozprowadź sos równomiernie na mięsie z cebulą. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do nagrzanego wcześniej piekarnika. Ustaw temperaturę od 180 do 220 stopni, tryb „góra-dół”. Piecz tak przez około 1 godzinę – 1 godzinę 15 minut.
Krok 10

Następnie zdejmij folię i piecz do gotowości, aż danie nabierze złotego koloru. U mnie trwało to około 30–40 minut. Czas i temperatura mogą się różnić od podanych w przepisie.
Krok 11

Posyp gotowe danie świeżą zieleniną. Możesz podawać!

Podawaj królika jako samodzielne danie ze świeżymi warzywami i sałatkami. Do mięsa królika bardzo dobrze pasują ziemniaki (na przykład puree) oraz gotowana kasza gryczana albo ryż. Smacznego!
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).
Czy olej na patelni jest dostatecznie rozgrzany, sprawdzisz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbiorą się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!