Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem

Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem

Przekąska, którą bardzo łatwo przygotować – kolorowo i smacznie! Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem możesz podać na codzienną kolację albo na świąteczny stół. Nadzienie możesz urozmaicić orzechami włoskimi, zieleniną, a nawet mięsem. Danie wygląda apetycznie, elegancko i znika ze stołu jako pierwsze. Sukces gwarantowany!

Mariya

autor przepisu

Roladki z bakłażana z serem i czosnkiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 24 % 8 g

tłuszcze 62 % 21 g

węglowodany 15 % 5 g

236 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić roladki z bakłażana? Przygotuj składniki. Jaki bakłażan wybrać na roladki? Wybierz jędrny, niezwiędły, duży owoc o błyszczącej, ciemnej, nieuszkodzonej skórce. Koniecznie powinien mieć szypułkę.
Krok 2

Umyj bakłażana, osusz ręcznikami papierowymi. Odetnij szypułkę i pokrój wzdłuż w cienkie plastry (o grubości około 0,5-0,7 mm).
Krok 3

Żeby uniknąć goryczy w smaku, posól warzywa, przełóż na durszlak i zostaw na 15-30 minut. Potem opłucz pod bieżącą wodą. Lekko odciśnij bakłażany z nadmiaru wilgoci.
Krok 4

Wlej na patelnię rafinowany olej roślinny. Usmaż „języczki” bakłażana z obu stron na złoty kolor. Wyłóż je na ręczniki papierowe, które wchłoną nadmiar tłuszczu.
Krok 5

Żeby na bakłażanach był ładny wzór, możesz użyć patelni grillowej.
Krok 6

Jak zrobić nadzienie? Przygotuj wymienione na liście składniki nadzienia.
Krok 7

Zetrzyj ser twardy na tarce o średnich oczkach. Ser możesz wziąć dowolny, ważne, żeby był smaczny.
Krok 8

Obierz ząbki czosnku, przeciśnij je przez praskę. W salaterce połącz ser, czosnek i majonez.
Krok 9

Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.
Krok 10

Rozprowadź cienką warstwą nadzienie po całej powierzchni każdego plastra bakłażana. Masę najlepiej nakładać od razu po usmażeniu pasków, bo po ostygnięciu bakłażany będą się źle zwijać w roladki.
Krok 11

Zwiń języczek bakłażana w roladkę.
Krok 12

Dokładnie tak samo uformuj wszystkie pozostałe roladki. Żeby się nie rozpadały, spnij je wykałaczkami. Wyłóż na talerz. Przed podaniem udekoruj sałatą, zieleniną. Roladki z bakłażana są gotowe. Smacznego!

Gotowe roladki z bakłażana z serem i czosnkiem możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do podania możesz wyłożyć na talerz umyte i osuszone liście sałaty. Ładnie rozłóż roladki, a na wierzchu udekoruj je gałązkami zieleniny; możesz też posypać je orzechami włoskimi lekko podprażonymi na suchej patelni.
Do nadzienia możesz też dodać posiekany koperek.
Majonez najlepiej przygotować samemu. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Warianty przepisów znajdziesz tutaj. Jako dressingu możesz też użyć nie tylko majonezu, ale także śmietany albo jogurtu naturalnego. Możesz wziąć je osobno albo wymieszać z majonezem w dowolnej proporcji według własnego smaku – to obniży kaloryczność dania.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.
Czy olej na patelni dobrze się rozgrzał, możesz sprawdzić w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zebrały się pęcherzyki, możesz zacząć smażenie.