Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Kurczak w śmietanie na patelni

Kurczak w śmietanie na patelni

Niesamowicie smaczny, szybki, łatwy i prosty – na kolację! Kurczak w śmietanie na patelni przygotowuje się tak prosto, że aż trudno uwierzyć! Możesz dobierać do niego dowolne warzywa, za każdym razem tworząc nowe połączenia. Takie danie smakuje i dorosłym, i dzieciom. Na obiad albo rodzinną kolację – spróbuj!

Perlinka

autor przepisu

Kurczak w śmietanie na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 173

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 41 % 13 g

tłuszcze 53 % 17 g

węglowodany 6 % 2 g

212 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić kurczaka w śmietanie na patelni? Przygotuj wszystkie produkty z listy. Jeśli masz mrożonego kurczaka, wyjmij go wcześniej z zamrażarki i zostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Usuń resztki piór, jeśli są, w razie potrzeby opal puch. Tuszkę dokładnie umyj i osusz ręcznikami papierowymi.
Krok 2

Pokrój kurczaka na porcje.
Krok 3

Na patelni z grubym dnem i wysokimi brzegami rozgrzej olej rafinowany. Włóż kawałki kurczaka do smażenia. Smaż na umiarkowanym ogniu około 10–15 minut, aż skórka się zarumieni.
Krok 4

Następnie odwróć kurczaka i smaż jeszcze 10–15 minut, aż będzie gotowy.
Krok 5

W tym czasie przygotuj pozostałe produkty. Cebulę pokrój w półplasterki albo w dużą kostkę. Marchew pokrój w plasterki albo słupki – jak wolisz.
Krok 6

Wyjmij kurczaka z patelni. Na tłuszczu, na którym smażyły się kawałki drobiu, podsmaż cebulę i marchew do miękkości. Pamiętaj, żeby co jakiś czas mieszać warzywa, żeby się nie przypaliły. Jeśli trzeba, dodaj trochę oleju roślinnego. Wyjdzie bardzo smacznie, jeśli podczas smażenia dodasz na patelnię 1 łyżeczkę masła.
Krok 7

Na gotowe warzywa wyłóż z wierzchu kawałki kurczaka. Dodaj też brokuły, jeśli ich używasz. Aby brokuły były miękkie w gotowym daniu, zblanszuj je wcześniej we wrzątku przez minutę lub dwie. Na tym etapie posól zawartość patelni do smaku i dodaj suszone przyprawy. Użyłam mieszanki ziół prowansalskich, czosnku granulowanego i mielonych pieprzy.
Krok 8

Wyłóż na kawałki kurczaka śmietanę. Ostrożnie wymieszaj śmietanę z warzywami i mięsem. Zmniejsz ogień do minimum.
Krok 9

Szczypiorek umyj, osusz i pokrój grubo. Dodaj szczypiorek na patelnię, znów wymieszaj i zostaw kurczaka dosłownie na dwie-trzy minuty, aż śmietana się podgrzeje.

do kurczaka w śmietanie możesz użyć dowolnych warzyw według gustu. Razem z cebulą i marchwią podsmaż na przykład paprykę, seler albo nawet cukinię pokrojoną w małe kawałki. Smacznego!
umyte mięso koniecznie osusz ręcznikiem papierowym, inaczej nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się podsmażyć – będzie się dusić.
kurczaka możesz zastąpić indykiem albo dowolnym innym rodzajem mięsa według uznania. Pamiętaj jednak, że wtedy zmieni się czas przygotowania i kaloryczność dania.
do smażenia używaj tłuszczu o wysokiej temperaturze dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni albo na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.