Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Mięso po francusku z wieprzowiny z grzybami w piekarniku

Mięso po francusku z wieprzowiny z grzybami w piekarniku

Delikatne mięso z aromatycznymi grzybami pod serową skórką! Wieprzowina po francusku z piekarnika to jedno z popularnych dań na obszarze byłego ZSRR. Będzie faworytem każdego stołu, i od święta, i na co dzień. No bo kto odmówi miękkiego, soczystego kawałka mięsa pod czapeczką z pieczarek i warzyw?

Yuliya

autor przepisu

Mięso po francusku z wieprzowiny z grzybami w piekarniku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 169

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 35 % 8 g

tłuszcze 57 % 13 g

węglowodany 9 % 2 g

154 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić wieprzowinę po francusku z grzybami w piekarniku? Przygotuj potrzebne składniki. Możesz wziąć dowolną część wieprzowiny, ale najlepiej sprawdzi się mięso z niewielkimi przerostami tłuszczu, na przykład szynka lub karkówka. Takie mięso wyjdzie bardziej soczyste i miękkie. Jeśli używasz grzybów leśnych, trzeba je wcześniej ugotować.
Krok 2

Mięso umyj, dobrze osusz. Pokrój mięso na kawałki o grubości około 2 cm. Lekko rozbij każdy kawałek z obu stron. Możesz przy tym przykryć mięso folią spożywczą, żeby sok z mięsa nie pryskał.
Krok 3

Każdy kawałek mięsa posól, posyp aromatycznymi ziołami lub dowolnymi przyprawami do smaku. Możesz użyć gotowej przyprawy do wieprzowiny. Mięso przykryj i zostaw, żeby trochę przeszło przyprawami.
Krok 4

Obraną wcześniej cebulę umyj, pokrój w półplasterki.
Krok 5

Pieczarki umyj, dokładnie osusz. Pokrój grzyby dowolnie.
Krok 6

Na patelnię wlej trochę oleju roślinnego. Smaż cebulę na umiarkowanym ogniu, aż lekko się zezłoci. Nie trzeba mocno jej przysmażać, bo danie będzie się jeszcze piec w piekarniku.
Krok 7

Grzyby również podsmaż na oleju, co jakiś czas mieszając, aż lekko się zarumienią. Grzyby lekko posól.
Krok 8

Do naczynia do zapiekania wyłóż kawałki mięsa.
Krok 9

Na wierzchu rozłóż podsmażoną cebulę.
Krok 10

Potem równomiernie wyłóż pieczarki.
Krok 11

Pomidory umyj, osusz. Pokrój pomidory w plasterki lub półplasterki. Ułóż warzywo na warstwie grzybów.
Krok 12

Z wierzchu polej pomidory śmietaną.
Krok 13

Wstaw naczynie z mięsem do piekarnika nagrzanego wcześniej do 190°C na 1 godz.–1 godz. 20 minut. Czas pieczenia zależy od jakości mięsa i specyfiki pracy piekarnika. Jeśli wierzch zacznie przedwcześnie mocno się rumienić, przykryj naczynie z wierzchu folią aluminiową.
Krok 14

Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Krok 15

Wyjmij naczynie z piekarnika, równomiernie posyp z wierzchu startym serem. Możesz udekorować plasterkami podsmażonych pieczarek.
Krok 16

Piecz mięso w piekarniku jeszcze 7–10 minut, aż pojawi się rumiana serowa skórka.
Krok 17

Podawaj wieprzowinę z grzybami na gorąco z dowolnym dodatkiem lub ze świeżymi warzywami. Smacznego!

Cebuli i pieczarek możesz nie podsmażać, tylko wyłożyć na surowo. Ale jeśli używasz grzybów leśnych, trzeba je koniecznie podsmażyć.
Ja przygotowałam danie z karkówki. Mięso wyszło bardzo miękkie i smaczne. Połączenie warzyw i grzybów nadaje mu większą soczystość i intensywny smak.
Pomidory wybieraj soczyste, ale jędrne. Miękkie owoce źle trzymają kształt, podczas krojenia i przygotowania rozpadną się w bezkształtną masę i zepsują wygląd dania.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!
Żeby piekarnik zdążył nagrzać się do potrzebnej temperatury, włącz go wcześniej (10–20 minut przed rozpoczęciem gotowania).