Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Słodkie bakłażany po chińsku

Słodkie bakłażany po chińsku

Bakłażany po chińsku — smacznie, nietypowo, ciekawie! Słodkie bakłażany po chińsku to dla naszej kuchni niezbyt typowe danie, jednak chińskie motywy zdobywają coraz większe uznanie na całym świecie, w tym w Rosji. Słodkie chińskie sosy w połączeniu z warzywami, mięsem, drobiem i rybą przypadły do gustu różnym grupom smakoszy. Proponowany przepis jest dobry zarówno sam w sobie, jak i jako dodatek do podsmażonego kurczaka czy wieprzowiny. Smacznie wychodzi też duszone w tym sosie dowolne mięso lub ryba.

naniki

autor przepisu

Słodkie bakłażany po chińsku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 8 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 92 % 11 g

42 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 20 min

Krok 1

Jak przygotować bakłażany po chińsku? Najpierw przygotuj wszystko, co potrzebne. Bakłażany wybieraj jędrne, z nieuszkodzoną skórką. Papryka powinna być soczysta i słodka. U mnie jest czerwona, ale możesz wziąć paprykę w dowolnym kolorze. Przed krojeniem umyj warzywa szczoteczką pod bieżącą wodą.
Krok 2

Pokrój bakłażany (ja nie obieram ich ze skórki) w średniej wielkości kostkę (mniej więcej 1x1 cm).
Krok 3

Dodaj do bakłażanów sól, wymieszaj i odstaw na chwilę. Następnie opłucz je pod kranem i odciśnij z nich wodę.
Krok 4

Pokrój paprykę w słupki. Smaż ją na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym, stale mieszając i pilnując, żeby się nie przysmażyła za mocno. Gdy tylko zacznie się pojawiać skórka, zdejmij z ognia.
Krok 5

Przełóż usmażoną paprykę do osobnego rondelka (u mnie jest z hartowanego szkła).
Krok 6

Zetrzyj korzeń imbiru na tarce o drobnych oczkach; możesz użyć wyciśniętego soku albo dodać cały starty korzeń, do tego dania nie ma szczególnych wskazówek.
Krok 7

Usmaż bakłażany na tej samej patelni z olejem, aż zmienią kolor. Powinny zmięknąć. Mieszaj podczas smażenia. Następnie dodaj usmażone bakłażany do papryki.
Krok 8

Na tej samej patelni, na której smażyły się papryka i bakłażany, przygotuj z pozostałych składników sos: najpierw podsmaż pokrojony w płatki czosnek, dodaj imbir, sos sojowy, miód i skrobię. Wymieszaj. Na koniec rozcieńcz wszystko wodą i gotuj około 2 minuty.
Krok 9

Wlej sos do podsmażonych warzyw w rondelku i gotuj wszystko razem na małym ogniu około 7 minut, mieszając.
Krok 10

Podawaj słodkie bakłażany po chińsku od razu, na gorąco. Choć na zimno też są bardzo dobre!

warto wiedzieć

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.

Dodając sos sojowy do potrawy, pamiętaj, że ma on dość słony smak. Zmniejsz ogólną ilość soli, inaczej ryzykujesz przesolenie.

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
Dodając sos sojowy do potrawy, pamiętaj, że ma on dość słony smak. Zmniejsz ogólną ilość soli, inaczej ryzykujesz przesolenie.