Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczne kotlety po kijowsku z filetu z kurczaka z patelni

Klasyczne kotlety po kijowsku z filetu z kurczaka z patelni

Kotlety po kijowsku – klasyczny przepis z patelni. Kotlety po kijowsku z kurczaka to świetny pomysł na kolację. Przygotowuje się je dość prosto, z dostępnych produktów. Głównym sekretem jest nadzienie – aromatyczne masło ze świeżą zieleniną. Dzięki temu danie wychodzi bardzo soczyste.

Anna

autor przepisu

Klasyczne kotlety po kijowsku z filetu z kurczaka z patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 160

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 35 % 16 g

tłuszcze 48 % 22 g

węglowodany 17 % 8 g

286 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Jak zrobić klasyczne kotlety po kijowsku z kurczaka? Przygotuj potrzebne składniki. Zieleninę możesz wziąć mieszaną: koperek, pietruszkę albo coś jednego. Masło bierz prosto z lodówki, nie trzeba go wyjmować wcześniej. Mam dwie połówki piersi z kurczaka. Mięso wcześniej umyj i osusz.
Krok 2

Zieleninę przebierz, opłucz, osusz i drobno posiekaj.
Krok 3

Wymieszaj posiekaną świeżą zieleninę z zimnym masłem. Powstałe masło ziołowe podziel na tyle części, ile kotletów planujesz zrobić (mnie wyszło pięć). Uformuj z nich owalne kawałki. Jeśli masz czas, włóż kawałki masła na 30 minut do zamrażarki.
Krok 4

Każdy filet z kurczaka pokrój w poprzek włókien na 2 lub 3 części. Zwykle z jednego filetu wychodzą dwa kotlety po kijowsku. Mnie wyszły cztery równe i jeden ze ścinków.
Krok 5

Każdy kawałek filetu rozbij, żeby był bardziej miękki i soczysty. Posól i popieprz z każdej strony.
Krok 6

Zimne masło ziołowe wyjmij z lodówki i połóż kawałek na filecie. Zwiń w rulon, dociskając brzegi, żeby masło nie wyciekło podczas smażenia.
Krok 7

Każdy kotlecik mocno dociśnij dłonią, żeby nie rozwinął się podczas smażenia.
Krok 8

Jajka roztrzep w misce. Po kolei obtaczaj każdy kawałek w masie jajecznej, a potem w bułce tartej, równomiernie panierując każdy kotlet. Następnie jeszcze raz w masie jajecznej i w bułce tartej.
Krok 9

Przygotowane kotlety smaż w dużej ilości oleju (co najmniej tyle, żeby połowa kotleta była w oleju) do miękkości na średnim ogniu. Podawaj kotlety gorące, z dowolnym dodatkiem.

warto wiedzieć

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.

Każdy olej jest zdrowy tylko do określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób rozmrażania kurczaka, przeczytasz w artykule o prawidłowym rozmrażaniu produktów.

ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.
każdy olej jest zdrowy tylko do określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a którego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
pamiętaj, że od prawidłowego rozmrożenia składników w dużej mierze zależy jakość i smak gotowego dania. Jak uniknąć błędów i wybrać najlepszy sposób rozmrażania kurczaka, przeczytasz w artykule o prawidłowym rozmrażaniu produktów.