Twarożek z mrożonego kefiru

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić twarożek z mrożonego kefiru? Przygotuj produkty. Do przygotowania twarożku potrzebny jest tylko jeden składnik – kefir. Wybierz go bardzo starannie, bo od smaku i jakości kefiru zależy smak gotowego twarożku. Najsmaczniejszy wyjdzie z tłustego kefiru, a do tego jest on gęstszy – twarożku wyjdzie więcej. Bierz świeży kefir, nie kwaśny – to też ważne.

2. Krok 2

   

   Najpierw zamroź kefir. Miałam kilka opakowań, więc przelałam wszystko do jednego i to je włożyłam na noc do zamrażarki. Jeśli masz kefir w kartonie lub plastikowym woreczku, zamrażaj go bezpośrednio w nim. Butelek natomiast nie radziłabym wkładać do zamrażarki – mogą pęknąć. Po nocy wyjmij zamrożony kefir i zostaw na 5–6 godzin do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

3. Krok 3

   

   Gdy kefir całkowicie się rozmrozi, wylej go na durszlak wyłożony gazą złożoną w kilka warstw lub gęstą serwetką. Sam durszlak postaw na odpowiednim naczyniu, do którego będzie spływać serwatka. Zostaw kefir w takim stanie na około 2 godziny – w tym czasie trochę zgęstnieje.

4. Krok 4

   

   Następnie zawiń brzegi serwetki, przykrywając masę, a na wierzchu połóż płaski talerz. Postaw obciążenie. Dobrze sprawdzą się słoiki z jakąkolwiek zawartością – wodą, konfiturą lub przetworami. Wstaw całą konstrukcję do lodówki na 8 godzin.

5. Krok 5

   

   W tym czasie serwatka spłynie przez tkaninę do miski, a w serwetce zostanie delikatna masa twarogowa, bardzo podobna do miękkiego twarogu. Ja jeszcze trochę odcisnęłam twarożek bezpośrednio w serwetce, bo len mocno nasiąkł płynem. Uzyskaną serwatkę, nawiasem mówiąc, możesz wykorzystać do innych dań – naleśników, chleba, ciasta.

6. Krok 6

   

   Przełóż twarożek z serwetki do szklanego pojemnika – w nim przechowa się najlepiej. Przechowuj twarożek w lodówce maksymalnie 5 dni. Z litra kefiru wyszło mi około 250 gramów twarożku. Jeśli będziesz go używać jako pasty do kanapek, możesz dodać trochę soli i zieleniny. Do słodkich wypieków sól nie jest konieczna.

warto wiedzieć