Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka

Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka

Najsmaczniejsze, proste i szybkie, na śniadanie dla całej rodziny! Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka wychodzą nie mniej smaczne niż na innym nabiale. Są nawet delikatniejsze, miękkie i aromatyczne. To najlepszy sposób, by z pożytkiem wykorzystać kwaśne mleko, a bliscy ci podziękują!

Ropotushka

autor przepisu

Cienkie naleśniki z kwaśnego mleka przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 177

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 15 % 5 g

tłuszcze 36 % 12 g

węglowodany 48 % 16 g

184 kcal

IG: 13 / 0 / 88

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić cienkie naleśniki z kwaśnego mleka? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Mleko, woda i jajka powinny mieć temperaturę pokojową, żeby ciasto się udało. Dlatego wyjmij je z lodówki wcześniej – 1–2 godziny przed. Bierz duże jajka albo 3 mniejsze.
Krok 2

Przesiej mąkę, żeby napowietrzyła się i naleśniki wyszły puszyste. Ponad połowę mąki przesyp do głębokiej miski.
Krok 3

Do mąki dodaj cukier, sól, szczyptę sody i wymieszaj.
Krok 4

Umyj jajka mydłem. Wbij je do głębokiej miski i roztrzep. Nie trzeba ubijać do powstania piany.
Krok 5

Następnie dodaj mleko i 2 łyżki oleju, wymieszaj na jednolitą masę.
Krok 6

Zrób w mące dołek i wlej do niego jajeczno-mleczną płynną część ciasta. Wymieszaj trzepaczką na gładko. Resztę mąki dodawaj małymi porcjami, aż mieszanie zacznie być trudne.
Krok 7

Powinno wyjść jednolite, gęste ciasto. Rozrzedzaj je wodą, aż uzyskasz potrzebną konsystencję. Mąki może pójść więcej lub mniej, niż podano w przepisie – miej to na uwadze. Gęstością ciasto powinno przypominać tłustą śmietankę. Odstaw ciasto na 10–15 minut. Jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaj trochę mąki, aby uzyskać właściwą konsystencję.
Krok 8

Weź patelnię do naleśników albo taką, na której wygodnie ci się smaży naleśniki. Mocno rozgrzej patelnię. Posmaruj ją olejem roślinnym. Wlej na nią trochę ciasta i, obracając i przechylając patelnię, rozprowadź je po całym dnie.
Krok 9

Smaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron na rumiany, złocisty kolor. W razie potrzeby smaruj patelnię olejem, jeśli naleśniki zaczynają przywierać.
Krok 10

Z podanej ilości produktów wychodzi około 20 naleśników o średnicy 22 cm.

Takie naleśniki mają neutralny smak; jeśli chcesz słodszych, dodaj do ciasta więcej cukru. Możesz je nadziewać dowolnym nadzieniem. Podawaj je na śniadanie lub jako przekąskę w ciągu dnia.
Jeśli przygotowujesz naleśniki wcześniej, przechowuj je w pojemniku pod przykryciem, w woreczku lub zawinięte w folię spożywczą, żeby nie obsychały i nie wysychały.
Dodałam za dużo sody, a mleko było u mnie mocno kwaśne, dlatego powstało bardzo dużo pęcherzyków powietrza. Żeby uzyskać gładsze naleśniki, musiałam zmiksować ciasto blenderem. Ciasto stało się gładsze i naleśniki się udały, choć nie bez „pierwszego naleśnika do kosza”.
Zamiast cukru możesz użyć słodzika odpornego na obróbkę termiczną.
Do smażenia używaj tłuszczu o wysokim punkcie dymienia! Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz tłuszczu o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.
Jak prawidłowo dodawać sodę i ocet do ciasta? Sodę dodawaj do suchych składników (mąka, cukier), ocet – do płynnych (woda, mleko, kefir, śmietana), a sodę gaszoną – do gotowego ciasta.