Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Duszona pierś z kurczaka na patelni

Duszona pierś z kurczaka na patelni

Prosto, szybko, smacznie! Na rodzinną kolację! Duszona pierś z kurczaka wychodzi bardzo delikatna, soczysta i wcale nie sucha. Przygotujesz ją w mgnieniu oka: raz — obsmażyć na patelni, dwa — krótko udusić w śmietance. I bez większego kłopotu danie do każdego dodatku jest gotowe.

Yuliya

autor przepisu

Duszona pierś z kurczaka na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 140

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 59 % 16 g

tłuszcze 30 % 8 g

węglowodany 11 % 3 g

171 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić duszoną pierś z kurczaka na patelni? Przygotuj potrzebne produkty. Ja mam pierś z kością, ale możesz wziąć gotowy filet z kurczaka. Użyj bezwonnego oleju roślinnego.
Krok 2

Pierś z kurczaka umyj i osusz ręcznikami papierowymi. Zdejmij z piersi skórę, ostrożnie oddziel filet od kości. Pokrój filet na kawałki pożądanej wielkości.
Krok 3

Wcześniej obraną cebulę drobno posiekaj. Kształt krojenia jest dowolny. Ja pokroiłam cebulę w cienkie półplasterki. Możesz pokroić ją w drobną kostkę.
Krok 4

Na patelni rozgrzej olej roślinny, włóż pokrojoną cebulę. Na średnim ogniu podsmaż cebulę 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Krok 5

Zwiększ ogień i obsmaż kawałki piersi na rumiano, najpierw z jednej strony.
Krok 6

Odwróć kawałki fileta na drugą stronę i zarumień je na złoty kolor, nie zapominając o mieszaniu. Dzięki rumianej skórce, która utworzyła się na powierzchni kawałków, sok mięsny zostanie zamknięty w środku, a pierś wyjdzie soczysta i miękka.
Krok 7

W niewielkiej miseczce połącz mąkę z niewielką ilością śmietanki, mieszaj, aż znikną grudki. Dodaj resztę śmietanki, przyprawy i mieszankę ziół według uznania i smaku. Ja użyłam bazylii i ziół włoskich.
Krok 8

Wlej na patelnię przygotowaną śmietankę, posól, wymieszaj. Doprowadź sos do wrzenia.
Krok 9

Duś pierś z kurczaka na małym ogniu około 10 minut. Od czasu do czasu zamieszaj i obróć kawałki. Pod koniec przykryj patelnię pokrywką i odstaw danie na 5-7 minut, żeby się przegryzło.
Krok 10

Podawaj duszoną pierś z kurczaka z dowolnym dodatkiem albo ze świeżymi warzywami. Smacznego!

warto wiedzieć

Śmietanka do tego przepisu może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale pamiętaj, że im tłustsze produkty, których używasz, tym bardziej kaloryczne danie.

Sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady przeczytasz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zwarzyły?”

Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.

Śmietanka do tego przepisu może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale pamiętaj, że im tłustsze produkty, których używasz, tym bardziej kaloryczne danie.
Sekrety, triki i wszystkie najbardziej przydatne porady przeczytasz w artykule: „Śmietanka i śmietana w sosie śmietanowym: co zrobić, żeby się nie zwarzyły?”
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają dużo niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na nagrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i olej z pestek winogron.