Schab z kością z piekarnika w folii

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić schab z kością w piekarniku w folii? Przygotuj potrzebne składniki. Schab z kością możesz kupić w całym kawałku i pokroić go na porcjowe plastry albo kupić od razu pokrojone mięso.

2. Krok 2

   

   Opłucz kotlety schabowe i osusz ręcznikami papierowymi lub zwykłymi serwetkami papierowymi.

3. Krok 3

   

   Połóż wieprzowinę na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą lub foliową torebką i delikatnie rozbij mięso tłuczkiem z obu stron, starając się zachować kształt kotletów i tak, aby mięso nie oddzieliło się od kości.

4. Krok 4

   

   Posmaruj mięso majonezem ze wszystkich stron i wstaw do lodówki do zamarynowania na 1–2 godziny. Im dłużej mięso się marynuje, tym lepiej. Jeśli zostawiasz mięso na dłużej niż 2 godziny lub na noc, przykryj miskę z mięsem folią spożywczą, aby majonez nie obsechł i nie pokrył się skórką.

5. Krok 5

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Nie trzeba jej niczym smarować, bo kotlety są już pokryte sosem. Wyłóż kotlety i smaż na dużym ogniu do rumianej skórki około 4 minuty.

6. Krok 6

   

   Następnie odwróć wieprzowinę na drugą stronę i smaż jeszcze 3 minuty. Szybkie obsmażenie na dużym ogniu zamknie soki w mięsie i pozwoli schabowi zachować soczystość. Zresztą obsmażanie na patelni możesz całkowicie pominąć i od razu upiec mięso w piekarniku.

7. Krok 7

   

   Przełóż mięso na arkusz folii. Powinien być na tyle duży, żeby można było całkowicie zawinąć mięso.

8. Krok 8

   

   Posól wieprzowinę, popieprz i posyp papryką.

9. Krok 9

   

   Zawiń schab z kością w folię tak, aby sok nie wyciekał podczas pieczenia. Wszystkie brzegi folii zbierz nad mięsem.

10. Krok 10

    

    Wstaw kotlety schabowe do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut. Jeśli postanowisz nie obsmażać mięsa na patelni, czas pieczenia wydłuży się z 20 do 40 minut.

11. Krok 11

    

    Następnie rozwiń folię i piecz wieprzowinę do gotowości pod grillem jeszcze 5–7 minut. Podawaj mięso od razu z dowolnym dodatkiem. Soku, który został w folii, radzę nie wylewać, tylko polać nim gotowe kotlety. Smacznego!