Udka z kurczaka na patelni

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak usmażyć udka na patelni? Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Udka możesz wziąć zarówno z kością, jak i bez. Paprykę i pomidora weź średniej wielkości, a cebulę – dużą. Pomidora możesz zastąpić keczupem, pomidorami w puszce lub koncentratem pomidorowym. Proporcje dobierz do smaku. Jeśli użyjesz warzyw w różnych kolorach, jak ja, danie będzie bardziej kolorowe.

2. Krok 2

   

   Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą. Zdejmij z udek skórę i usuń kość – możesz je wykorzystać do innego dania, na przykład do bulionu. Osusz kawałki ręcznikiem papierowym, żeby nie została wilgoć i podczas smażenia mniej pryskało.

3. Krok 3

   

   Natrzyj udka solą i przyprawami. Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – weź to pod uwagę, inaczej ryzykujesz przesolenie potrawy. Zostaw w temperaturze pokojowej do zamarynowania na 15–30 minut.

4. Krok 4

   

   Obierz cebulę, opłucz i pokrój w cienkie półplasterki. Moje cebule są małe, dlatego wzięłam 2 sztuki. Żeby podczas krojenia cebuli nie podrażniała się śluzówka oczu, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli przed krojeniem natrzesz ją kawałkiem cytryny.

5. Krok 5

   

   Umyj paprykę, usuń szypułki, przekrój, oczyść z nasion i pokrój w duże kawałki. Umyj pomidora, usuń szypułkę i pokrój w niewielkie, dowolne kawałki. Obierz czosnek i rozdrobnij go, przeciskając przez praskę lub ścierając na drobnej tarce.

6. Krok 6

   

   Weź patelnię o średnicy około 22 cm. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu i włóż wszystkie kawałki kurczaka. Zwiększ ogień i podsmaż udka z jednej strony na rumiany kolor.

7. Krok 7

   

   Następnie odwróć udka, zmniejsz ogień i smaż kurczaka z drugiej strony przez 10–15 minut.

8. Krok 8

   

   Taki sposób smażenia sprawi, że udka z kurczaka będą soczyste. Kiedy kurczak zarumieni się z drugiej strony, zdejmij go z patelni. Na tym samym oleju podsmaż cebulę na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Nie trzeba jej zrumieniać – powinna stać się miękka i szklista. Lekko posól.

9. Krok 9

   

   Następnie dodaj do cebuli paprykę i kurczaka, wymieszaj. Duś przez 5 minut.

10. Krok 10

    

    Włóż na patelnię pomidora z czosnkiem. Wymieszaj i zostaw jeszcze na 3 minuty.

11. Krok 11

    

    Na koniec dodaj oliwki, wymieszaj, przykryj pokrywką i zostaw na 5 minut na małym ogniu. Oliwki możesz przekroić wzdłuż na pół albo w poprzek w krążki. Ja wolę dodawać je w całości, więc ich nie kroiłam.