Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Racuchy twarogowe z mąką na patelni

Racuchy twarogowe z mąką na patelni

Najsmaczniejsze, puszyste, proste! Zdrowe śniadanie dla wszystkich! Racuchy twarogowe z mąką na patelni zawierają mało mąki, dzięki czemu są niezwykle delikatne, miękkie i puszyste. Można je nie tylko smażyć, ale też piec w piekarniku. Szybkie przygotowanie, łatwo dostępne produkty i niezrównany smak – twój idealny poranek!

Yuliya

autor przepisu

Racuchy twarogowe z mąką na patelni przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 137

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 13 g

tłuszcze 36 % 14 g

węglowodany 31 % 12 g

229 kcal

IG: 0 / 8 / 92

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 45 min

Krok 1

Jak zrobić racuchy twarogowe na patelni? Odmierz potrzebne składniki. Twaróg może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Cukier waniliowy możesz zastąpić waniliną.
Krok 2

Bardzo ważne jest wybranie odpowiedniego twarogu. Nie powinien być wilgotny, inaczej trzeba będzie dodać za dużo mąki, przez co ciasto stanie się twarde i zbite. Z tego samego powodu nie warto używać miękkiego, pastowatego twarogu – taki się do racuchów nie nada. Jeśli twaróg jest grudkowaty lub w płatkach, zmiksuj go blenderem, aby uzyskać jednolitą strukturę. Wtedy racuchy wyjdą delikatne. Możesz wziąć twaróg w kostce.
Krok 3

Przełóż twaróg do miski odpowiedniej wielkości. Dodaj sól, cukier i cukier waniliowy, wymieszaj. Ilość cukru dobierz do smaku.
Krok 4

Dodaj do twarogu roztrzepane jajko i dobrze wymieszaj.
Krok 5

Wsyp przez sito mąkę i dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj jeszcze odrobinę mąki (0,5 łyżki, nie więcej).
Krok 6

Zostaw ciasto twarogowe na stole na 15 minut. Gluten w mące napęcznieje i racuchy łatwiej będzie formować.
Krok 7

Oprósz stół odrobiną mąki i uformuj z ciasta wałek. Podziel ciasto na równe części w zależności od pożądanej wielkości racuchów.
Krok 8

Każdą część ciasta zroluj w kulkę, a następnie dociśnij, aby powstał okrągły racuszek średniej grubości. Jeśli ciasto przykleja się do rąk, oprószaj je mąką.
Krok 9

Rozgrzej na patelni olej roślinny i wyłóż racuchy. Smaż je na umiarkowanym ogniu, aż się zrumienią.
Krok 10

Gdy racuchy się zrumienią, przewróć je na drugą stronę i smaż do miękkości na małym ogniu.
Krok 11

Podawaj racuchy ze śmietaną lub dowolnymi słodkimi dodatkami: konfiturą, dżemem, mlekiem skondensowanym. Smacznego!

do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na wysoką temperaturę, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowany olej słonecznikowy, oliwa i olej z pestek winogron.
to, czy olej dobrze się rozgrzał na patelni, sprawdzisz prostym sposobem. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbierają się pęcherzyki, możesz zaczynać smażenie.