Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka ze smażonych bakłażanów z czosnkiem

Sałatka ze smażonych bakłażanów z czosnkiem

Tę sałatkę najlepiej podawać na ciepło. Bakłażany do sałatki z czosnkiem można smażyć na zwykłej patelni, ale tutaj użyto patelni grillowej, która nadaje warzywom ciekawy wzór. Podczas smażenia bakłażany wchłaniają dużo oleju, dlatego nie trzeba już dodawać oliwy do sałatki.

Mariya

autor przepisu

Sałatka ze smażonych bakłażanów z czosnkiem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 156

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 1 g

tłuszcze 43 % 6 g

węglowodany 50 % 7 g

76 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 40 min

Krok 1

Jak zrobić sałatkę ze smażonych bakłażanów z czosnkiem? Przygotuj składniki.
Krok 2

Pokrój bakłażany w grube półplasterki, zalej zimną osoloną wodą i zostaw na 20 minut. Następnie odlej wodę.
Krok 3

Przekrój oliwki na pół.
Krok 4

Pokrój paprykę na niewielkie kawałki.
Krok 5

Umyj kolendrę, osusz i posiekaj.
Krok 6

Usmaż bakłażany na oliwie do miękkości.
Krok 7

Przełóż do salaterki bakłażany, paprykę, oliwki i kolendrę. Dodaj ocet winny, cukier, sól i mielony pieprz. Wymieszaj.
Krok 8

Przeciśnij czosnek przez praskę.
Krok 9

Wymieszaj.

warto wiedzieć

Wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytaj tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, przeczytasz tutaj.

Zwróć uwagę, że w niektórych przypadkach nie trzeba usuwać goryczy z bakłażanów – zwykle nie są gorzkie młode warzywa, a także niektóre ich odmiany.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, których szczególnie ważne jest nie przesadzić (na przykład papryczki chili).

wszystkie oleje są zdrowe tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, przy którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytaj tutaj .
czy olej na patelni dobrze się rozgrzał, sprawdzisz w prosty sposób. Zanurz w nim drewnianą łopatkę. Jeśli wokół niej zbierają się pęcherzyki, można zaczynać smażenie.