Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczny sos tatarski z ogórkami kiszonymi i majonezem

Klasyczny sos tatarski z ogórkami kiszonymi i majonezem

Tradycyjny przepis na majonezowy sos tatarski! Klasyczny przepis na sos tatarski na bazie majonezu. Sos świetnie pasuje do grzanek i ziemniaków, a nawet sprawdzi się jako samodzielna przekąska. Przygotowanie jest bardzo proste, z łatwo dostępnych składników!

Nataliya Tsibulska

autor przepisu

Klasyczny sos tatarski z ogórkami kiszonymi i majonezem przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 224

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 5 % 3 g

tłuszcze 89 % 51 g

węglowodany 5 % 3 g

482 kcal

IG: 33 / 67 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 15 min

Krok 1

Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Bazą sosu jest majonez i trzeba wziąć majonez najwyższej jakości. Najlepiej, jeśli będzie to domowy majonez własnej roboty. Przynajmniej będziesz wiedzieć, z czego się składa. W sklepowym majonezie same szkodliwe rzeczy! W zasadzie możesz go zastąpić śmietaną, ale moim zdaniem sos straci wtedy swój „charakter”. Pasują tu zarówno ogórki kiszone – dla klasycznego smaku, jak i konserwowe – dla ostrzejszego.
Krok 2

Wyciśnij do majonezu sok z cytryny. Jeśli wyciskasz sok bezpośrednio z cytryny, koniecznie umyj ją bardzo gorącą wodą – wtedy cytryna odda więcej soku. Użyj też małego sitka, żeby pestki cytryny nie wpadły do sosu. Dla wygody i szybkości możesz też użyć gotowego soku z cytryny ze sklepu.
Krok 3

Ogórki umyj i osusz. Pokrój je w bardzo drobną kostkę. Możesz je też zetrzeć na tarce o dużych oczkach, ale wtedy koniecznie odciśnij nadmiar soku.
Krok 4

Dodaj do majonezu pokrojone ogórki, musztardę i sos Worcestershire. Radzę wziąć klasyczną musztardę – zwykłą rosyjską ostrą musztardę!
Krok 5

Lekko posól sos według swojego smaku. Pamiętaj, że sam majonez jest dość słony, a ogórki też zawierają dużo soli. Dlatego niektórym sól może być w ogóle niepotrzebna.
Krok 6

Popieprz sos. Pieprz może być dowolny, ostry mielony. Ja używam mieszanki pieprzów.
Krok 7

Zioła dobrze umyj, osusz i drobno posiekaj. Jeśli nie masz pod ręką świeżych ziół, możesz użyć suszonych w proszku: estragonu, szczypiorku i pietruszki.
Krok 8

Dodaj zioła do sosu. Według uznania możesz dodać swoje ulubione zioła: kolendrę, koperek i bazylię. Moim zdaniem świetnie pasuje tu też posiekany ząbek czosnku.
Krok 9

Sos wychodzi gęsty i aromatyczny. Świetnie pasuje do ziemniaków i innych warzyw. Możesz go też po prostu podać jako pastę do smarowania chleba. Smacznego!

warto wiedzieć

Majonez najlepiej przygotować samodzielnie. Będzie smaczniejszy i zdrowszy. Ciekawe przepisy na domowy majonez znajdziesz tutaj.
Jako sosu możesz użyć nie tylko majonezu, ale też śmietany lub jogurtu naturalnego. Możesz je wziąć osobno albo wymieszać z majonezem w dowolnych proporcjach według uznania – to obniży kaloryczność dania.

Jeśli używasz gotowych mieszanek przypraw, koniecznie przeczytaj skład na opakowaniu. Często takie mieszanki zawierają już sól – weź to pod uwagę, inaczej możesz przesolić danie.

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i dodatki, kierując się własnym smakiem! Jeśli używasz jakiejś przyprawy po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dodać za dużo (na przykład papryczka chili).