Domowe klasyczne tiramisu

Bez pieczenia, na świąteczny stół, rozpływa się w ustach! Domowe klasyczne tiramisu to włoski deser bez pieczenia w twoim domu. To bardzo smaczne i proste w przygotowaniu danie. Łączy się w nim delikatny krem, miękkie biszkopty i śmietankowo-kawowy smak. Chce się delektować każdą łyżeczką tiramisu.

Viktoriya

autor przepisu

Domowe klasyczne tiramisu przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 170

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 19 % 10 g

tłuszcze 28 % 15 g

węglowodany 53 % 28 g

297 kcal

IG: 14 / 57 / 29

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić domowe klasyczne tiramisu? Przygotuj produkty. Mascarpone i jajka powinny mieć temperaturę pokojową – wyjmij je wcześniej z lodówki. Zacznij od kremu. Jak zrobić krem z mascarpone? Wbij jajka i oddziel białka od żółtek. Rób to jak najostrożniej, żeby do białek nie dostała się ani kropla żółtka, bo mogą się źle ubić. Przełóż żółtka do miski i dodaj cukier.
Krok 2

Ubij mikserem albo trzepaczką na jasną, kremową masę.
Krok 3

Dodaj mascarpone i ubijaj mikserem na niskich obrotach albo trzepaczką, aż powstanie jednolita masa.
Krok 4

W osobnej misce na wysokich obrotach ubij białka na sztywną pianę. Sprawdź gotowość: odwróć miskę – gotowa piana nie powinna z niej wypływać.
Krok 5

Dodaj ubite białka do miski z ubitymi żółtkami i mascarpone. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj szpatułką na jednolity krem. Mieszaj krem delikatnymi ruchami od dołu do góry, jakby zagarniając białka, żeby nie naruszyć ich puszystej struktury.
Krok 6

Zajmij się bazą deseru, czyli biszkoptami. Wcześniej zaparz i ostudź mocne espresso. Dodaj do ostudzonej kawy koniak. Zanurzaj biszkopty w kawie. Nie trzymaj biszkoptów długo w kawie, najwyżej 5 sekund, bo mogą bardzo rozmięknąć!
Krok 7

Wyłóż biszkopty do naczynia z wysokim brzegiem. Deser możesz też przygotować w porcjowych naczyniach – pucharkach.
Krok 8

Na wierzchu wyłóż krem.
Krok 9

Ponownie ułóż biszkopty i przykryj je z wierzchu kremem.
Krok 10

Posyp wierzch kakao w proszku przez sitko. Wstaw deser do lodówki na 3 godziny. Podawaj tiramisu pokrojone na porcje, według uznania udekoruj owocami jagodowymi i gałązką mięty. Smacznego!

z włoskiego tiramisu tłumaczy się jako „podnieś mnie na duchu”, co wynika z jego odżywczych właściwości i obecności kawy w składnikach. Nie ma pewnej wersji powstania tego deseru. Wielu historyków skłania się ku opinii, że jego przepis wymyślono w latach 60. w restauracji Alle Beccherie w Treviso. Szef kuchni Roberto Linguanotto, który długo pracował jako cukiernik w Niemczech, połączył przepisy bawarskich słodyczy z włoską tradycją dawania dzieciom żółtka ubitego z cukrem dla ogólnego wzmocnienia. Tak na świat przyszedł nowy deser. Po raz pierwszy słowo „tiramisu” pojawiło się na kartach słownika języka włoskiego Sabatini Coletti w 1980 roku. A sam przepis na tiramisu po raz pierwszy opublikowano w 1983 roku w książce „Słodycze Veneto” Giovanniego Capnista. Ponieważ do deseru używa się surowych jajek, wybieraj świeże i sprawdzone jajka, a przed wbiciem dokładnie umyj je z sodą. Jeśli brzydzisz się używać surowych jajek w deserach, zastąp ubite białka ubitą śmietanką. A żółtka ubijaj w kąpieli wodnej.
jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Wbij je do osobnego naczynia. Przede wszystkim nie powinno być nieprzyjemnego zapachu. Białko świeżych jajek będzie przezroczyste i czyste. Żółtko nie powinno się rozlewać – będzie błyszczące, wypukłe i jednolite.
Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać płynów do mycia produktów spożywczych i szczoteczki.