Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ulubiona sałatka na zimę

Ulubiona sałatka na zimę

Niesamowicie smaczne bakłażany na zimę, które podbijają od razu. Sałatka z bakłażanów na zimę – „nie odgryź sobie palców”. Wychodzi tak smaczna, że na jednej porcji po prostu nie da się poprzestać. Podaje się ją jako samodzielne danie, jest też świetnym dodatkiem do mięsa na świątecznym stole.

sibiryachka gotuie

autor przepisu

Ulubiona sałatka na zimę przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 151

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 1 g

tłuszcze 0 % 0 g

węglowodany 86 % 6 g

26 kcal

IG: 86 / 0 / 14

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Dokładnie umyj wszystkie warzywa i usuń szypułki z bakłażanów i pomidorów.
Krok 2

Pokrój bakłażany w krążki o grubości 1,5–2 cm.
Krok 3

Ułóż je na blasze posmarowanej olejem, wierzch bakłażanów również posmaruj olejem i wstaw do piekarnika.
Krok 4

Pokrój cebulę w półpiórka, wyłóż na patelnię i podsmaż na złoty kolor.
Krok 5

Zetrzyj marchew na tarce do marchewki po koreańsku.
Krok 6

Dodaj ją do cebuli i smaż dalej, aż marchew zmięknie.
Krok 7

Zetrzyj korzeń selera na tarce do marchewki po koreańsku.
Krok 8

Dodaj seler do podsmażanych warzyw i smaż jeszcze 5–7 minut.
Krok 9

Dodaj sól.
Krok 10

Pokrój pomidory, oczyść czerwoną ostrą papryczkę chili z nasion i zmiel wszystko w maszynce do mięsa.
Krok 11

Bakłażany piekły się w piekarniku w 200 stopniach przez 30 minut.
Krok 12

Do zmielonych pomidorów z papryczką dodaj sól i cukier.
Krok 13

Posiekaj natkę pietruszki i koperek.
Krok 14

Dodaj zieleninę do podsmażonych warzyw.
Krok 15

Na dno słoika wlej chochlę soku i łyżkę przesmażonego oleju roślinnego, następnie ułóż bakłażany, a kolejną warstwą – podsmażone warzywa. Układaj warstwy na przemian, zalewając je sokiem.
Krok 16

Zostaw 2 centymetry od szyjki słoika niewypełnione sałatką. Pasteryzuj słoiki przez 1 godzinę.
Krok 17

Czas pasteryzacji liczy się od momentu zagotowania wody w garnku. Woda powinna sięgać do szyjki słoików, a na dno garnka połóż ściereczkę. Słoiki studź pod pledem lub kocem przez dobę lub dwie – im dłużej przetwory stygną, tym lepsza będzie twoja zaprawa na zimę.

Całą uwagę skup na sterylizacji sałatki i naczyń. Słoiki sterylizuj w piekarniku przez 30 minut w 100 stopniach, a łyżki, widelce itp. – wyparz wrzątkiem.