Gęsta zupa grochowa z wędzonymi żeberkami wieprzowymi i imbirem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak ugotować zupę grochową z wędzonymi żeberkami? Groch namocz wcześniej w zimnej wodzie na 1–2 godziny. Potem wymień wodę i gotuj groch na małym ogniu przez 2 godziny albo do rozgotowania. Zbieraj szumowiny. Nie sól. Kiedy rośliny strączkowe soli się podczas gotowania, groch, fasola itp. dobrze trzymają kształt i pozostają twarde. To dobre do sałatek i niektórych drugich dań.

2. Krok 2

   

   Włóż do garnka wszystkie składniki bulionu (warzywa umyj i obierz; kroić je można, ale nie trzeba, albo po prostu w duże kawałki) i postaw na ogniu. Kiedy się zagotuje, zbierz szumowiny, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 1–2 godziny.

3. Krok 3

   

   Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

4. Krok 4

   

   Obierz marchew i pokrój ją w drobną kostkę.

5. Krok 5

   

   Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę trochę większą niż cebula i marchew.

6. Krok 6

   

   Obierz i posiekaj czosnek.

7. Krok 7

   

   Na rozgrzaną z olejem patelnię włóż marchew i smaż, mieszając.

8. Krok 8

   

   Kiedy marchew trochę się podsmaży, dodaj cebulę. Obierz i pokrój imbir, a potem dodaj go do cebuli z marchwią.

9. Krok 9

   

   Odmierz przyprawy.

10. Krok 10

    

    Sól z pieprzem utrzyj w moździerzu.

11. Krok 11

    

    Kozieradkę również utrzyj.

12. Krok 12

    

    Przecedź gotowy bulion. Warzywa nie będą już potrzebne, a mięso ostudź na talerzu.

13. Krok 13

    

    Włóż do bulionu ziemniaki i gotuj.

14. Krok 14

    

    Oddziel mięso od kości (chrząstek).

15. Krok 15

    

    Pokrój mięso w kostkę albo tak, jak lubisz.

16. Krok 16

    

    Groch jest gotowy.

17. Krok 17

    

    Kiedy ziemniaki będą prawie miękkie, posól zupę.

18. Krok 18

    

    Wlej do zupy trochę wody z gotowania grochu.

19. Krok 19

    

    Dodaj do zupy cebulę z marchwią i imbirem.

20. Krok 20

    

    Dodaj do zupy mięso.

21. Krok 21

    

    Odcedź groch.

22. Krok 22

    

    Dodaj groch do zupy.

23. Krok 23

    

    Dodaj przyprawy.

24. Krok 24

    

    Wymieszaj i gotuj jeszcze około 5 minut.

25. Krok 25

    

    Zupa jest gotowa.

26. Krok 26

    

    Pozwól zupie przegryźć się pod przykryciem i podawaj.