Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Galareta wieprzowo-drobiowa z marchewką i cebulą

Galareta wieprzowo-drobiowa z marchewką i cebulą

Stara dobra galareta mięsna – źródło naturalnego kolagenu. Bardzo lubię galaretę i przygotowuję ją dość często, szczególnie smakuje nam galareta z kurczaka, a zamiast sztucznej żelatyny biorę nóżki wieprzowe – mimo wszystko szczerze wierzę, że to, co naturalne, jest zdrowsze! A o tym, że galareta wychodzi bardzo smaczna, nie trzeba nawet mówić!

nasstin

autor przepisu

Galareta wieprzowo-drobiowa z marchewką i cebulą przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 139

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 50 % 9 g

tłuszcze 44 % 8 g

węglowodany 6 % 1 g

112 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Potrzebne składniki.
Krok 2

Dobrze umyj nóżki wieprzowe pod bieżącą wodą i w razie potrzeby oczyść.
Krok 3

Kurczaka również umyj i razem z nóżkami namocz na noc. To bardzo ważny etap i gwarancja, że galareta wyjdzie przejrzysta.
Krok 4

Rano wylej mętną wodę i jeszcze raz wszystko dobrze umyj.
Krok 5

Pokrój kurczaka na 3–4 części (w zasadzie można go ugotować w całości, ale w częściach łatwiej wyjmować go z bulionu).
Krok 6

Ciasno ułóż w garnku.
Krok 7

Zalej wodą tak, żeby przykryła mięso, u mnie poszło około 3 l.
Krok 8

Postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia.
Krok 9

Bardzo ważne jest, żeby nie przegapić momentu i w porę zebrać szumowiny.
Krok 10

Gdy woda zacznie lekko bulgotać, zmniejsz ogień do minimum.
Krok 11

Gotuj galaretę pod uchyloną lub całkowicie zdjętą pokrywką 5 godzin od zagotowania, koniecznie pilnuj, żeby woda nie wrzała – galareta powinna mrugać, wtedy zostanie przejrzysta. Od czasu do czasu zbieraj szumowiny, które będą się co jakiś czas zbierać, oraz nadmiar tłuszczu – nie jest nam do niczego potrzebny.
Krok 12

1,5 godziny przed końcem gotowania włóż obraną cebulę i marchew.
Krok 13

Posól – pamiętaj, że galaretę lepiej lekko przesolić.
Krok 14

30 minut przed końcem włóż ziele angielskie i czarny pieprz ziarnisty.
Krok 15

10–15 minut przed końcem włóż obraną główkę czosnku.
Krok 16

1–2 minuty przed końcem włóż liść laurowy i wyłącz ogień.
Krok 17

Wyjmij kurczaka i nóżki z bulionu.
Krok 18

Przecedź bulion przez sito.
Krok 19

To mój ulubiony etap – oddziel kurczaka od kości i rozdziel na włókna lub większe kawałki, jak kto lubi, mięso z nóżek drobno pokrój. Wiele osób nie lubi nóżek, ale można je oddać psom – bardzo ci podziękują, jednak, powtórzę, właśnie w nóżkach jest dużo naturalnego kolagenu, który odpowiada za młodość organizmu. A jeśli drobno je pokroisz, nikt ich nawet nie zauważy.
Krok 20

Rozłóż mięso do form na galaretę.
Krok 21

Zalej bulionem.
Krok 22

Rano galareta jest gotowa.
Krok 23

Zobacz, jaka wyszła piękna i przejrzysta.
Krok 24

Jeśli chcesz ładnie przełożyć ją na talerz, zanurz formę na 1–2 minuty w ciepłej wodzie.
Krok 25

A brzegi ostrożnie podważ silikonową szpatułką.
Krok 26

Wtedy galareta z łatwością się przewróci.
Krok 27

Smacznego!