Zupa charczo z mostka wołowego z orzechami włoskimi i tkemali

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Ponieważ podstawą dania jest bulion mięsny, najpierw trzeba go ugotować. Wszystko według klasycznego schematu. Dla urozmaicenia smaku możesz dodać do niego korzeń selera i pietruszkę. Jeśli ich nie masz, wystarczy cebula i marchew.

2. Krok 2

   

   Wyjmij z ugotowanego bulionu cebulę i marchew.

3. Krok 3

   

   Zdejmij mięso z kości.

4. Krok 4

   

   Pokrój mięso na kawałki.

5. Krok 5

   

   Włóż mięso z powrotem do bulionu i postaw go do podgrzania, a w tym czasie wypłucz ryż.

6. Krok 6

   

   Ryż trzeba dokładnie wypłukać, najlepiej pozwolić mu chwilę postać.

7. Krok 7

   

   Zetrzyj marchew na tarce o grubych oczkach.

8. Krok 8

   

   Pokrój cebulę w drobne półplasterki.

9. Krok 9

   

   Posiekaj orzechy włoskie.

10. Krok 10

    

    Podsmaż marchew na oleju słonecznikowym.

11. Krok 11

    

    Do zagotowanego bulionu wrzuć ryż, liść laurowy i cynamon.

12. Krok 12

    

    Dodaj do marchwi cebulę, chmeli-suneli i tkemali.

13. Krok 13

    

    Wlej do mieszanki chochlę bulionu.

14. Krok 14

    

    Duś, mieszając.

15. Krok 15

    

    W tym czasie ryż jest już na wpół ugotowany – dodaj do bulionu orzechy i podsmażkę. Wszystko wymieszaj i dalej dopracowuj smak.

16. Krok 16

    

    Jeśli zupa jest za mało kwaskowa, możesz dodać cytrynę. Koniecznie dodaj do bulionu zieleninę: kolendrę i natkę pietruszki. Dodaj jedną trzecią ostrej papryczki, posól.

17. Krok 17

    

    Sprawdź na próbę, czy ryż jest gotowy. Dodaj do bulionu czosnek, wyłącz kuchenkę, zsuń garnek z płyty i pozwól zupie postać (około 20 minut).

18. Krok 18

    

    Gotowe! Podawaj ze śmietaną albo z gęstą domową śmietanką!