Dandana

Prawdziwa, męska: mięsna i sycąca! Dandana to letnie danie uzbeckie, niesamowicie smaczne, kaloryczne i zdrowe. Przygotowuje się ją zupełnie nieskomplikowanie — powtórzy ją nawet ten, kto nigdy wcześniej nie gotował w kociołku.

The Patricks channel

autor przepisu

Dandana przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 134

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 28 % 5 g

tłuszcze 22 % 4 g

węglowodany 50 % 9 g

89 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj składniki. Wszystkie warzywa pokrój na duże kawałki, a żeberka baranie zwiń w okrąg w tak zwaną „koronę”.
Krok 2

Ustaw baraninę na środku kociołka.
Krok 3

Wokół żeberek ułóż cebulę.
Krok 4

Następnie dodaj pomidory, a potem sól, czarny pieprz mielony i kmin rzymski.
Krok 5

Na pomidorach ułóż cukinię.
Krok 6

Czosnek dodaj w całości.
Krok 7

Razem z cukinią dodaj kukurydzę.
Krok 8

Po kukurydzy ułóż warstwę ziemniaków, a następnie znowu dodaj przyprawy.
Krok 9

Paprykę włóż w całości.
Krok 10

Na zakończenie napełniania kociołka ułóż na wierzchu pęczki zieleniny według własnego smaku.
Krok 11

Wlej około pół litra wody. Przykryj pokrywką.
Krok 12

Postaw na małym ogniu i duś przez 1 godzinę 30 minut.
Krok 13

Po tym czasie danie będzie gotowe. Nie zapomnij podać bulionu osobno.

Stary, zapomniany przepis, który bardzo dobrze wpisuje się we współczesną kuchnię, nabierającą teraz rozpędu, bo różnorodność przepisów w Internecie rośnie z każdym dniem. Danie jest sezonowe, najtaniej przygotować je latem. Kukurydza, papryka i pomidory kosztują w tym okresie najmniej. Nie mówiąc już o tych, którzy mają własny ogródek z własnymi warzywami. Przepis jest bardzo efektowny, kolorowy i pełen witamin. Bardzo przypomina basmę, ale warzywa kroi się inaczej i oczywiście piękne ułożenie korony z żeberek sprawia, że gotowanie jest niezapomniane dla tych, którzy je obserwują. Warzywa w przepisie można zastąpić i dodać coś od siebie. Na przykład można dodać bakłażana czy marchew. Jeśli nie masz pod ręką kminu rzymskiego, możesz zastąpić go chmeli-suneli lub uccho-suneli. I oczywiście nie trzeba się upierać przy tym, gdzie gotować. Nie tylko w kociołku na łonie natury czy w piecu tatarskim — można też spokojnie dusić na zwykłej kuchence gazowej. Przygotowując danie, weź pod uwagę, jaki efekt chcesz uzyskać na końcu. Jeśli chcesz, żeby warzywa były bardziej całe i nierozgotowane, półtorej godziny w zupełności wystarczy. Jeśli potrzebujesz bulionu i więcej płynu — od dwóch do dwóch i pół godziny!

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Żeberka baranie - 203 kcal/100 g
Cebula - 41 kcal/100 g
Cukinia - 23 kcal/100 g
Pomidory - 23 kcal/100 g
Ziemniaki - 80 kcal/100 g
Ziemniaki gotowane - 82 kcal/100 g
Ziemniaki w mundurkach - 74 kcal/100 g
Puree ziemniaczane - 380 kcal/100 g
Ziemniaki pieczone - 70 kcal/100 g
Ziemniaki smażone - 192 kcal/100 g
Papryka - 27 kcal/100 g
Kukurydza - 119 kcal/100 g
Grys kukurydziany bez zarodków surowy wzbogacany witaminami - 371 kcal/100 g
Kukurydza pastewna gotowana w kolbach - 91 kcal/100 g
Kukurydza pastewna surowa suszona - 348 kcal/100 g
Kukurydza pastewna słodka żółta surowa - 96 kcal/100 g
Kukurydza pastewna duszona, gotowana, odwodniona (krojona) - 83 kcal/100 g
Czosnek - 143 kcal/100 g
Papryczka ostra - 40 kcal/100 g
Kmin rzymski - 375 kcal/100 g
Sól kuchenna - 0 kcal/100 g
Zielenina - 41 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g