Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Sałatka batumska według Iwlewa

Sałatka batumska według Iwlewa

Lekka sałatka warzywna z niezwykłym gruzińskim sosem. Sałatka z pomidorów, ogórków i papryki z zieleniną nie jest dla nas niczym szczególnym. Gruziński charakter nadaje jej pikantny sos z orzechów włoskich z kolendrą.

Mariya

autor przepisu

Sałatka batumska według Iwlewa przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 146

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 2 g

tłuszcze 50 % 6 g

węglowodany 33 % 4 g

75 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Do sałatki będą potrzebne: 200 g pomidorków koktajlowych; 1 ogórek; 1 papryka; 3-4 gałązki natki pietruszki.
Krok 2

Umyj ogórek, osusz i pokrój w półplasterki.
Krok 3

Oczyść paprykę z nasion i szypułki i pokrój w słupki.
Krok 4

Umyj pomidorki koktajlowe, osusz i przekrój na pół.
Krok 5

Umyj natkę pietruszki, osusz i drobno posiekaj.
Krok 6

W salaterce połącz pomidorki koktajlowe, ogórki, paprykę i natkę pietruszki. Wszystko wymieszaj.
Krok 7

Do przygotowania orzechowego sosu do sałatki będą potrzebne: 80 ml wody; 50 g łuskanych orzechów włoskich; 5 gałązek kolendry; 2 ząbki czosnku; ½ łyżeczki chmeli-suneli; ½ łyżeczki soli i papryczka chili na czubek noża.
Krok 8

Obierz czosnek i posiekaj nożem na duże kawałki. Możesz też dodać czosnek w całych ząbkach. Sos i tak wyjdzie jednolity.
Krok 9

Do kielicha blendera lub malaksera włóż kolendrę, orzechy włoskie, wsyp chmeli-suneli, czosnek, sól i papryczkę chili. Wlej wodę.
Krok 10

Wszystko dokładnie zmiksuj prawie na gładko za pomocą końcówki z nożem.
Krok 11

Wyłóż sałatkę kopczykiem na półmisek do serwowania.
Krok 12

Polej sałatkę sosem orzechowym. I możesz podawać. Smacznego!

Sałatka z pomidorów i ogórków z papryką i zieleniną to najczęstszy gość na stole. I to nie bez powodu. Ta najprostsza w przygotowaniu sałatka jest dostępna przez cały rok. W Gruzji sałatki z dużą ilością warzyw są w poważaniu. Najbardziej znana z nich to „Tbilisi”, w skład której oprócz pomidorów, papryki i czerwonej cebuli wchodzi gotowana wołowina i fasola. No i sos jest trochę inny. Czasem spotykam pod nazwą sałatki Batumi przepis na Tbilisi, ale to jednak różne sałatki. Tbilisi jest bardziej sycąca, a Batumi jest maksymalnie zbliżona do naszej zwykłej sałatki z pomidorów i ogórków i uzupełniona sosem orzechowym. A sos w tej sałatce to jej prawdziwy wyróżnik. Sos orzechowy możesz zrobić według uznania gęstszy lub rzadszy. Taki sos dobrze komponuje się nie tylko z sałatkami, ale też z wieloma innymi daniami, na przykład z gotowaną, duszoną lub pieczoną w piekarniku białą rybą, mięsem lub drobiem. Zwykle sosy robi się z dodatkiem oleju roślinnego, najczęściej oliwy, ale tu każdy olej będzie zbędny, ponieważ orzechy włoskie zawierają już potrzebną ilość tłuszczu. Jeśli jednak nie liczysz kalorii, możesz śmiało dodać oliwę, ale niezbyt dużo, dosłownie 1-2 łyżki. Jeśli chcesz, możesz dodać do sałatki posiekane orzechy włoskie, aby wzmocnić orzechowy posmak.