Zupa z klopsikami i kaszą gryczaną

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Płucz kaszę gryczaną, aż woda będzie przejrzysta, usuń nieobrane ziarenka, przełóż do garnka i zalej częścią wody. Gotuj przez 5 minut od zagotowania, aż kasza będzie na wpół miękka.

2. Krok 2

   Gdy kasza się gotuje, zajmij się klopsikami. W głębokiej misce połącz mięso mielone (może być z dowolnego mięsa), jajko i bułkę tartą. Dodaj tymianek i sól, wymieszaj na jednolitą masę i odstaw na kwadrans, żeby produkty się połączyły, a bułka tarta napęczniała. W zasadzie tymianek możesz zastąpić dowolnym innym aromatycznym zielem albo ulubionymi przyprawami. Jeśli chcesz, możesz nawet dodać do klopsików trochę drobno startych warzyw: cukinii albo marchewki, cebuli, czosnku.

3. Krok 3

   Obierz marchew i ziemniaki, umyj i pokrój w drobną kostkę. Seler naciowy i por pokrój w paski, a natkę pietruszki drobno posiekaj. Do garnka na zupę wlej wodę, dodaj od razu wszystkie warzywa, dopraw liściem laurowym, mielonym pieprzem, zielem angielskim i solą. Postaw na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy tylko bulion warzywny się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15 minut.

4. Krok 4

   Gdy zupa się gotuje, uformuj klopsiki. Z podanej ilości mięsa powinno wyjść około 24 sztuk. Nie rób ich za dużych: nabierz łyżeczkę mięsa i uformuj kulkę mokrymi dłońmi.

5. Krok 5

   Gdy tylko bulion pogotuje się 15 minut, dodaj do zupy klopsiki. Zamieszaj, żeby nie przywarły do dna, i gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu, aż klopsiki będą gotowe.

6. Krok 6

   Gdy klopsiki są gotowe, dodaj prawie ugotowaną kaszę gryczaną, gotuj zupę jeszcze 5 minut i wyłącz. Zostaw gotową zupę pod przykryciem na 10 minut, żeby przeszła aromatem przypraw, a kasza doszła. Potem możesz wyjąć z garnka liść laurowy i ziele angielskie.

7. Krok 7

   Podawaj zupę na gorąco, posypując każdy talerz posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

warto wiedzieć