Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Makaron z mięsem i warzywami

Makaron z mięsem i warzywami

Soczyste mięso z kolorowymi warzywami i makaronem! Wołowina przygotowana w pikantnym sosie z dużą ilością warzyw w połączeniu z makaronem udon to świetny pomysł na obiad lub kolację. Pikantny smak doskonale uzupełniają imbir, czosnek i sos chili, jeśli masz ochotę na odrobinę ostrości.

Nikol

autor przepisu

Makaron z mięsem i warzywami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 246

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 33 % 8 g

tłuszcze 25 % 6 g

węglowodany 42 % 10 g

117 kcal

IG: 30 / 70 / 0

Podstawą dania jest wołowina i od jej wyboru wiele zależy.

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 1 godz.

Krok 1

Aby kawałki były miękkie i delikatne, weź tylko mięso najwyższej klasy, bez ścięgien i nie od kości. Dobrze umyj mięso, pokrój je najpierw jak na kotlety, a potem każdy plaster pokrój w cienkie paski. Krój w poprzek włókien, wtedy gotowe mięso będzie miękkie.
Krok 2

Wlej na patelnię połowę oleju roślinnego, rozgrzej go maksymalnie i połóż wołowinę. Jeśli mięsa jest za dużo, smaż je partiami. Co jakiś czas mieszaj, aby każdy kawałek był obsmażony ze wszystkich stron. W trakcie dopraw niewielką ilością soli i czarnego pieprzu mielonego.
Krok 3

Gdy mięso się smaży, przygotuj sos. W głębokim talerzu lub dużym kubku połącz 125 ml wody, sos sojowy, olej sezamowy i sos chili, jeśli chcesz, aby mięso było ostre. Według uznania możesz dodać też inne ulubione sosy. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 4

Obierz cebulę i czerwoną paprykę, umyj i osusz. Cebulę pokrój w cienkie półplasterki, paprykę w słupki. Brokuły opłucz, dobrze strząśnij z nadmiaru wody i pokrój na kawałki. Możesz użyć mrożonych brokułów, wcześniej rozmrażając je na durszlaku.
Krok 5

Zdejmij obsmażone mięso z patelni, wlej pozostały olej roślinny, podsmaż cebulę i paprykę do miękkości, a potem dodaj brokuły. Obierz imbir i czosnek, korzeń zetrzyj na tarce albo pokrój w bardzo cienkie słupki, czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj je do warzyw po 4-5 minutach od rozpoczęcia smażenia. Wlej 75 ml wody, przykryj pokrywką i duś kilka minut.
Krok 6

Przełóż wołowinę z powrotem na patelnię, zalej wcześniej przygotowanym sosem, przykryj pokrywką i duś na minimalnym ogniu, aż mięso zmięknie (około 25 minut).
Krok 7

Makaron udon (możesz go zastąpić innym rodzajem makaronu) ugotuj we wrzącej wodzie do miękkości, odcedź na durszlaku i przepłucz. Rozłóż makaron na talerze, na wierzchu połóż mięso z warzywami i podawaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć

Wołowinę możesz zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa, które bardziej ci odpowiada. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas przygotowania, a także smak i kaloryczność dania. Wieprzowina i baranina są zwykle tłustsze od wołowiny, a filet z kurczaka czy indyk — chudsze. Przy tym czas przygotowania zależy nie tylko od rodzaju mięsa, ale też od tego, jakiej części tuszy używasz i czy mięso jest ze starszego, czy z młodego zwierzęcia.

Ponieważ wrażliwość na słoność, słodycz, gorycz, ostrość, kwasowość i pikantność jest u każdego inna, zawsze dodawaj przyprawy i zioła według własnego smaku! Jeśli jakiejś przyprawy używasz po raz pierwszy, pamiętaj, że są takie, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).

Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury — punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak dobrać temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw, przeczytasz tutaj.