Zupa z komosą ryżową

Zamiast kaszy dodaj do zupy komosę ryżową – a otrzymasz zupełnie nowe danie. Wcześniej nigdy nie próbowałam komosy. A okazało się, że to bardzo ciekawe… nasiona. Tak, komosa, podobnie jak gryka, nie jest kaszą w ścisłym znaczeniu. To po prostu nasiona roślin – gryki i komosy. Mają jednak dużą wartość odżywczą, dlatego są popularne na całym świecie.

Mariya

autor przepisu

Zupa z komosą ryżową przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 156

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 11 % 1 g

tłuszcze 11 % 1 g

węglowodany 78 % 7 g

45 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Przygotuj składniki. Do zupy z komosą ryżową będą potrzebne: bulion warzywny, ziemniaki, marchew, seler naciowy (łodygi), komosa ryżowa, krojone pomidory w sosie własnym, czosnek, olej roślinny, liść laurowy, czarny pieprz mielony i sól.
Krok 2

Opłucz i osusz komosę ryżową.
Krok 3

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kostkę.
Krok 4

Marchew obierz i również pokrój w kostkę.
Krok 5

Seler pokrój w plasterki. Plasterki mogą być większe lub mniejsze – według uznania.
Krok 6

Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.
Krok 7

W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Włóż marchew i seler. Smaż, mieszając, około 7 minut.
Krok 8

Dodaj ziemniaki i czosnek. Smaż, mieszając, jeszcze 5 minut. Jeśli warzywa zaczną się przypalać, możesz dolać trochę oleju.
Krok 9

Dodaj krojone pomidory razem z sosem. Dobrze wymieszaj.
Krok 10

Wlej bulion warzywny. Gotuj na małym ogniu 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 11

Dodaj komosę ryżową i liść laurowy. Gotuj około 15 minut, aż komosa będzie gotowa.
Krok 12

Zupę posól i popieprz do smaku.
Krok 13

Przed podaniem posyp zupę świeżą zieleniną.

w sklepach najczęściej można spotkać białą komosę ryżową, choć w naturze występuje też czerwona i czarna. Czasem producenci robią mieszanki: łączą ziarna różnych kolorów, dzięki czemu kasza wygląda bardzo efektownie. Ja miałam mieszankę białych i czarnych ziaren. Wyjątkowość komosy polega na zawartości pełnowartościowego białka. Tym różni się od innych zbóż: produkty roślinne, które zawierają te same aminokwasy co mięso, można policzyć na palcach. Komosa ryżowa jest wśród nich: zawiera komplet aminokwasów egzogennych, w tym lizynę, metioninę i cysteinę, i może zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na białko. Zupa z komosą wyszła bardzo smaczna, docenili ją wszyscy członkowie mojej rodziny. Ta roślina nie ogranicza się jednak tylko do zup. Znalazłam też wypieki, desery, kasze i inne dania główne. Gęstość zupy możesz regulować bulionem. Jeśli wlejesz 1,5 l, zupa będzie gęsta, jeśli 2 l – rzadsza.