Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Marynowany ozór wieprzowy

Marynowany ozór wieprzowy

Piękna, kolorowa, efektowna i nietypowa przekąska! Marynowany ozór wieprzowy zrobi prawdziwą furorę na każdym świątecznym stole. Delikatny gotowany ozór dobrze przechodzi lekko pikantną marynatą i nabiera wspaniałego smaku i aromatu!

Mariya

autor przepisu

Marynowany ozór wieprzowy przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 141

Skład / składniki

porcji:

Ozór wieprzowy (2 szt.)

500

Korzeń selera

150

Cebula

Marchew

Sól

Marynata:

Papryka

0.5

Czosnek

Natka pietruszki (5 gałązek)

Miód

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 30 % 8 g

tłuszcze 37 % 10 g

węglowodany 33 % 9 g

148 kcal

IG: 67 / 0 / 33

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić marynowany ozór wieprzowy? Bardzo prosto! Najpierw przygotuj potrzebne składniki według listy. Ozór wieprzowy możesz zastąpić wołowym. Jeśli nie udało ci się znaleźć korzenia selera, zastąp go korzeniem pietruszki, łodygami selera naciowego lub suszoną mieszanką warzyw korzeniowych.
Krok 2

Dokładnie opłucz ozory. Obierz marchew, korzeń selera i cebulę. W dużym garnku zagotuj wodę. Włóż ozory wieprzowe, cebulę, marchew i korzeń selera. Wsyp sól. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj, zbierając szumowiny, około 1,5 godziny do miękkości. Dokładny czas gotowania zależy od wielkości ozora i intensywności wrzenia. Większy ozór wołowy gotuje się dłużej – 2–2,5 godziny.
Krok 3

Przełóż gotowy ozór do miski z zimną wodą i zostaw na 5–7 minut. Potem obierz go ze skóry. Dzięki różnicy temperatur skóra dość łatwo schodzi.
Krok 4

Pokrój ozór w plastry o grubości nie większej niż 1 cm.
Krok 5

Teraz przygotuj potrzebne składniki marynaty. Olej roślinny możesz wziąć dowolny – ja mam aromatyczny nierafinowany olej słonecznikowy.
Krok 6

Oczyść paprykę z nasion i szypułki i pokrój w drobną kostkę.
Krok 7

Papryczkę chili również oczyść z nasion i drobno posiekaj. Jeśli chcesz ostrzejszej marynaty, zostaw nasiona. Papryczki chili są dwojakie: czerwone są ostrzejsze, zielone mniej ostre. Jeśli chcesz, możesz w ogóle nie dodawać chili.
Krok 8

Drobno posiekaj czosnek nożem lub przeciśnij przez praskę.
Krok 9

Umyj zieleninę, osusz i drobno posiekaj. Oprócz natki pietruszki możesz użyć dowolnej zieleniny do smaku: koperku, bazylii, kolendry itd.
Krok 10

W misce wymieszaj miód, sos sojowy, olej roślinny i sok z cytryny.
Krok 11

Dodaj paprykę, chili, czosnek i posiekaną zieleninę. Wszystko znów wymieszaj.
Krok 12

Włóż plastry ozora do miski i zalej marynatą. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 3–5 godzin lub na noc.
Krok 13

Wyłóż gotowy ozór na talerz. Polej marynatą i podawaj. Smacznego!