Postny tort marchewkowy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przesiej mąkę pszenną najwyższego gatunku przez sito. W wypiekach bez drożdży przesiewanie mąki jest szczególnie ważne dla puszystości spodu tortu. Dodaj sól dla podkreślenia smaku i cynamon. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę szafranu. Wymieszaj suchą mieszankę i na razie odstaw.

2. Krok 2

   

   Przygotuj sok pomarańczowy. Potrzebowałam do tego półtorej świeżej pomarańczy. Z soku trzeba będzie usunąć pestki. Miąższ możesz zostawić – tutaj nie stanowi problemu. Świeżo wyciśnięty sok możesz zastąpić sokiem z kartonu. W takim przypadku najprawdopodobniej trzeba będzie zmniejszyć ilość cukru w blacie.

3. Krok 3

   

   Do soku pomarańczowego dodaj cukier.

4. Krok 4

   

   Następnie wlej olej roślinny i dodaj ocet jabłkowy. Dokładnie wymieszaj mieszankę trzepaczką, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

5. Krok 5

   

   Połącz obie mieszanki (suchą i płynną) w większej misce.

6. Krok 6

   

   Dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką na jednolitą masę. Możesz użyć miksera, jeśli wysokość twojej miski pozwala nie rozchlapać ciasta.

7. Krok 7

   

   Opłucz marchew pod bieżącą wodą i obierz ze skórki. Zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach i jeszcze raz wymieszaj ciasto trzepaczką lub łyżką. W przepisie podana jest waga już obranej marchwi, bez odpadów.

8. Krok 8

   

   W osobnym naczyniu rozpuść sodę w dwóch łyżkach filtrowanej wody pitnej.

9. Krok 9

   

   Od razu wlej tę mieszankę do ciasta i natychmiast wymieszaj trzepaczką. Soda przereaguje z octem, ciasto będzie jakby lekko syczeć i na oczach trochę zwiększy objętość. To znak, że wszystko zostało zrobione prawidłowo.

10. Krok 10

    

    Taką konsystencję powinno mieć twoje ciasto na ostatnim etapie.

11. Krok 11

    

    Wlej ciasto do formy wcześniej posmarowanej kroplą oleju słonecznikowego. Mam silikonową formę o średnicy wewnętrznej 18 cm, wysokość brzegu 5 cm. Piecz blat przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

12. Krok 12

    

    Równo po pół godzinie wyjęłam swój blat… był zupełnie surowy w środku! Dlatego wstawiłam go z powrotem do piekarnika, zmniejszając temperaturę do 160 stopni, na kolejne 20 minut. Po tym czasie mój blat był gotowy. Ale u ciebie czas pieczenia może się bardzo różnić ze względu na indywidualne cechy piekarników, więc kieruj się swoim piekarnikiem. Sprawdź, czy blat jest upieczony, ostrożnie nakłuwając go w środku drewnianą wykałaczką.

13. Krok 13

    

    Lekko ostudź blat i wyjmij z formy. Połóż go na kratce, żeby nie zawilgotniał od spodu. Taki wspaniały, puszysty i rumiany blat mi wyszedł! Kolorem przypomina blat miodownika. Swoją drogą, jeśli ktoś wie, dlaczego właściwie blat marchewkowy nabiera takiego obłędnego karmelowego koloru – napiszcie, proszę, w komentarzach!

14. Krok 14

    

    Po całkowitym ostygnięciu przekrój blat na dwie lub trzy części według uznania. Przykryj blaty ściereczką i niech na razie trochę odpoczną.

15. Krok 15

    

    Przygotuj postny krem. Większą część mleka kokosowego przelej do rondelka, zostawiając parę łyżek do rozpuszczenia skrobi. Postaw mleko na średnim ogniu, aby się zagotowało.

16. Krok 16

    

    Całą skrobię i cukier na krem zalej dwiema łyżkami mleka kokosowego. Wymieszaj, aby nie zostały grudki.

17. Krok 17

    

    Do wrzącego mleka stopniowo dodawaj skrobię i od razu dokładnie mieszaj krem. Bardzo szybko zgęstnieje, więc może zrobić się grudkowaty. Pomoże tylko intensywne, ale ostrożne mieszanie.

18. Krok 18

    

    Blatów niczym nie nasączamy – i tak wychodzą wilgotne. Najpierw! posmaruj jeszcze gorącym kremem górny, ostatni blat, żeby nie okazało się, że zabraknie dla niego kremu. I udekoruj go tak, jak podpowiada fantazja. Ja posypałam płatkami migdałowymi.

19. Krok 19

    

    Na talerzu do podania złóż tort, przekładając blaty kremem. Gotowy tort powinien postać w lodówce co najmniej parę godzin przed podaniem.