Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Chaszłama po ormiańsku z wołowiny na piwie w kociołku

Chaszłama po ormiańsku z wołowiny na piwie w kociołku

Zdrowo, smacznie, nietypowo i mnóstwo witamin. Przepis ma swoje dawne korzenie w kuchni kaukaskiej. Bardzo sycące danie dla dużego towarzystwa, które możesz przygotować na łonie natury albo na swojej działce za miastem.

The Patricks channel

autor przepisu

Chaszłama po ormiańsku z wołowiny na piwie w kociołku przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 150

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 40 % 6 g

tłuszcze 13 % 2 g

węglowodany 47 % 7 g

73 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić chaszłamę po ormiańsku z wołowiny na piwie w kociołku? Chaszłamę przygotowuje się bardzo prosto. Pokrój wszystkie warzywa w duże kawałki.
Krok 2

Pokrój cebulę w półplasterki.
Krok 3

Pomidory pokrój w duże cząstki.
Krok 4

Na dno kociołka wsyp niezbyt grubą warstwę cebuli.
Krok 5

Na niej ułóż warstwę mięsa. Na tę pierwszą warstwę wybiera się tłustsze mięso.
Krok 6

Następnie znów połóż cebulę, posól z wierzchu, popieprz do smaku i dodaj zieloną bazylię.
Krok 7

Kolejna warstwa to marchew z ostrą papryczką.
Krok 8

Warstwa papryki, którą również posól.
Krok 9

Dalej bakłażany.
Krok 10

Na bakłażany połóż pomidory z czosnkiem.
Krok 11

Warstwa ziemniaków z ostrą papryczką, którą również posól.
Krok 12

Druga warstwa mięsa.
Krok 13

Na mięso dosyp pozostałą paprykę, cebulę, pomidory i bakłażana. Posól, popieprz i posyp suszoną bazylią, choć lepiej dodać świeżą.
Krok 14

Zalej wszystkie składniki ułożone w kociołku litrem piwa.
Krok 15

Przykryj pokrywką i postaw na bardzo małym ogniu, aby dusiło się przez około trzy godziny.
Krok 16

Po upływie tego czasu danie będzie gotowe.

Ormiańska chaszłama różni się od przepisów innych narodów Kaukazu i Zakaukazia użyciem piwa. Dlatego chaszłama na piwie wyróżnia się na tle innych ciekawym smakiem i zapachem. Zapach chmielu i chleba nadaje tej potrawie właśnie piwo, choć zasada przygotowania chaszłamy w kociołku jest taka sama. Składniki są takie same. Danie wychodzi bardzo sycące, może nakarmić duże towarzystwo. Na tej samej zasadzie możesz przygotować to danie także na zwykłej kuchence gazowej lub elektrycznej. Warzywa możesz w razie potrzeby dobrać według własnego gustu. Spośród składników chcę zwrócić uwagę na bakłażany. Niektóre odmiany tego warzywa są gorzkie, dlatego przed kupnem warto zapytać o konkretną odmianę. Nie wszystkie są gorzkie. Jeśli jednak bakłażan jest gorzki, należy go namoczyć na około godzinę w czystej wodzie. Przy podawaniu, jeśli w kociołku zebrało się dużo bulionu, możesz podać go osobno od warzyw. Tak będzie oryginalniej. Jeśli chcesz przygotować to wszystko na domowej kuchence lub w multicookerze, proporcjonalnie zmniejsz ilość składników i ustaw urządzenie na tryb powolnego duszenia.
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwaśności i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy, kierując się własnym smakiem! Jeśli jakąś przyprawę dodajesz po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, z którymi szczególnie łatwo przesadzić (na przykład papryczka chili).
pamiętaj, że w niektórych przypadkach nie ma potrzeby usuwania goryczy z bakłażanów: zwykle nie są gorzkie młode warzywa, a także niektóre ich szczególne odmiany.