Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Suflet twarogowy z żelatyną

Suflet twarogowy z żelatyną

Tymi deserami w porcjach możesz zastąpić tort na przyjęciu. Najważniejsze to dobrze zmiksować twaróg blenderem – wtedy suflet wyjdzie puszysty, lekki i bez grudek.

Mariya

autor przepisu

Suflet twarogowy z żelatyną przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 239

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 44 % 14 g

tłuszcze 25 % 8 g

węglowodany 31 % 10 g

169 kcal

IG: 9 / 9 / 82

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Odmierz składniki.
Krok 2

Żelatynę namocz w 40 ml wody.
Krok 3

Twaróg dokładnie zmiksuj blenderem, aby nie było grudek.
Krok 4

Do twarogu dodaj mleko, cukier i cukier waniliowy. Dobrze zmiksuj blenderem na gładką masę.
Krok 5

Żelatynę podgrzej (w kąpieli wodnej lub w garnku z grubym dnem na bardzo małym ogniu), aż się rozpuści.
Krok 6

Cały czas miksując, wlej cienkim strumieniem ciepłą żelatynę do twarogu. Szybko wymieszaj, aby nie powstały grudki.
Krok 7

Rozłóż masę twarogową do foremek i wstaw do lodówki na 2–3 godziny.

Zrobiłam 2 rodzaje sufletu: zwykły i czekoladowy. W tym celu najpierw dodałam żelatynę i przełożyłam połowę masy do foremki (200 g). Do pozostałego twarogu przesiałam 15 g kakao i szybko wymieszałam. Masę czekoladową przełożyłam do drugiej foremki. To była spontaniczna decyzja, więc istniało duże ryzyko powstania grudek, bo żelatyna zaczęła już tężeć, ale się udało :)
W ogóle lepiej nie łamać technologii i najpierw dodać do twarogu wszystkie potrzebne składniki (orzechy, owoce lub kakao), a dopiero potem dodawać rozpuszczoną żelatynę.
Na 400 g twarogu potrzeba nie więcej niż 30 g kakao (a najlepiej 25), inaczej będzie gorzki.