Domowe wino ze sfermentowanej konfitury

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Wybierz słój odpowiedni do ilości składników (naczynie powinno być wypełnione w 2/3 objętości, dobrze sprawdzi się 5-litrowy balon).

2. Krok 2

   Wlej ciepłą wodę, dodaj konfiturę. Wsyp rodzynki (nie trzeba ich myć), dodaj cukier (na początek trochę – około 150 g, i to tylko wtedy, gdy brakuje słodyczy; koniecznie spróbuj, żeby nie było mdło).

3. Krok 3

   Na szyjkę balonu naciągnij gumową rękawiczkę i zrób igłą małą dziurkę w jednym z palców, żeby gromadzący się gaz miał ujście.

4. Krok 4

   Zostaw w ciemnym, ciepłym miejscu na 4 dni, po czym dodaj kolejną porcję cukru, a w tym celu:

5. Krok 5

   zdejmij rękawiczkę i przez cienką rurkę odlej trochę płynu (około 100 ml);

6. Krok 6

   w odlanym płynie rozpuść 50 g cukru i wlej z powrotem do balonu. Po 5 dniach powtórz tę samą procedurę.

7. Krok 7

   Gotowość poznasz po opadniętej rękawiczce (stanie się to po 25–60 dobach – wszystko zależy od słodyczy nastawu, temperatury i innych czynników).

8. Krok 8

   Gotowe wino przecedź przez gazę złożoną w kilka warstw i rozlej do butelek, napełniając je po brzegi. Szczelnie zamknij butelki korkami i wstaw do lodówki lub piwnicy.

9. Krok 9

   Takie wino przechowuj w chłodnym miejscu do 6 miesięcy.