Wódka z pszenicy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Na początek przygotuj odpowiednie naczynie o pojemności co najmniej dwudziestu pięciu litrów. Następnie umyj pszenicę i przełóż ją do naczynia. Myj dokładnie. Potem zalej opłukaną pszenicę wodą tak, aby sięgała 2-3 cm ponad poziom ziarna. Dodaj 0,8 kg cukru i wszystko wymieszaj. Odstaw naczynie w ciemne miejsce i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 5 dni. Nie przykrywaj naczynia pokrywką. W tym czasie powinna rozpocząć się fermentacja – na powierzchni pojawią się pęcherzyki i będzie można wyczuć kwaskowaty zapach.

2. Krok 2

   Podgrzej 15 litrów wody. Niezbyt mocno – do ciepłej temperatury (nie więcej niż 40 stopni Celsjusza). Wsyp do wody 3 kg cukru i mieszaj, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej otrzymaną mieszankę do sfermentowanego ziarna. Załóż na naczynie z ziarnem rurkę fermentacyjną i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na 5 dni. Ważne, żeby temperatura była pokojowa, czyli nie niższa niż 20 stopni.

3. Krok 3

   Po tym czasie fermentacja zwykle dobiega końca. Świadczy o tym brak pęcherzyków, a zacier przestaje być słodki w smaku. Im niższa temperatura w pomieszczeniu, tym wolniej przebiega fermentacja. Jeśli po 5 dniach fermentacja się nie zakończyła, wydłuż czas o kolejne 1-2 dni.

4. Krok 4

   Zlej zacier znad osadu, nie poruszając go, przez kilka warstw gazy do kotła destylacyjnego. Przedestyluj zacier. Z podanej ilości składników otrzymasz około 3 litrów mocnego płynu (do 80 stopni). Rozcieńcz go wodą, aby uzyskać moc 45-50 stopni. Użyj alkoholomierza.

5. Krok 5

   Przelej płyn do butli. Dodaj kilka kryształków nadmanganianu potasu i zostaw na kilka dni pod przykryciem w temperaturze pokojowej. W tym czasie w płynie pojawią się czarne płatki. Następnie zbuduj filtr węglowy: w lejku układaj na przemian warstwy waty i węgla drzewnego. Wystarczą trzy warstwy – zacznij i zakończ warstwą waty. Na samą górną warstwę wsyp cukier i sodę. Następnie cienkim strumieniem przepuść płyn przez filtr. Taki filtr wystarcza na 3 litry wódki.

6. Krok 6

   Przefiltrowaną wódkę rozlej do butelek, szczelnie zamknij nakrętkami i odstaw do piwnicy na 5 dni, aby się przegryzła. Napój jest gotowy!