Kwas brzozowy z korą brzozy
Zdrowy i smaczny orzeźwiający napój! Przygotuj i spróbuj! Kwas brzozowy z korą brzozy to orzeźwiający napój, który dziś może nie jest zbyt szeroko znany, więc niektórym może wydać się nietypowy. Mimo to kwas z soku brzozowego to tradycyjny rosyjski napój o wspaniałym smaku. Ten gazowany, lekko kwaskowy napój świetnie gasi pragnienie i daje zastrzyk energii na cały dzień. Przygotowanie go nie jest trudne, najważniejsze to w porę zaopatrzyć się w sok z brzozy!
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Wlej sok z brzozy (najlepiej świeżo zebrany) do naczynia odpowiedniej wielkości. Najlepiej wybrać do tego naczynie emaliowane lub szklane, o nieco większej pojemności niż ilość płynu, bo kwas podczas przygotowania będzie fermentował. Na trzy litry soku z brzozy weź na przykład szklaną butlę o pojemności pięciu litrów.
-
Krok 2
Włóż żytnie sucharki do małego, czystego woreczka z lnianej tkaniny. Zanurz woreczek w słoju i poczekaj, aż nasiąknie i opadnie na dno. Jeśli nie masz woreczka, możesz się bez niego obejść. W takim przypadku gotowy kwas trzeba będzie dokładnie przefiltrować.
-
Krok 3
Postaw słój w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na dwa dni. Szyjkę przewiąż gazą złożoną 2-3 razy. W tym czasie w słoju zacznie się fermentacja.
-
Krok 4
Po dwóch dniach dodaj do słoja rodzynki. Nie trzeba ich wcześniej myć. Wrzuć tam też kawałki kory brzozy i kory dębu oraz suche łodyżki koperku. Wszystko to nada gotowemu napojowi subtelniejszy i ciekawszy smak.
-
Krok 5
Zostaw kwas na dwa tygodnie w ciemnym miejscu. Temperatura pomieszczenia – pokojowa. Szyjka naczynia musi być koniecznie przewiązana gazą złożoną w kilka warstw. Po upływie tego czasu przecedź kwas, znowu przez kilkakrotnie złożoną gazę.
-
Krok 6
Pozostaje schłodzić zdrowy i smaczny napój i możesz podawać go do stołu. Kwas brzozowy świetnie orzeźwia w upalny dzień i zawiera dużo witamin i mikroelementów. Jego smak jest dość subtelny i na pewno przypadnie do gustu całej rodzinie. Smacznego!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Sok z brzozy - 24 kcal/100 g
- Kora brzozy - 0 kcal/100 g
- Kora dębu - 0 kcal/100 g
- Sucharki - 331 kcal/100 g
- Sucharki śmietankowe - 414 kcal/100 g
- Koperek - 38 kcal/100 g
- Rodzynki - 280 kcal/100 g
- Rodzynki bezpestkowe (kiszmisz) - 279 kcal/100 g
