Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Krambambula – białoruski napój

Krambambula – białoruski napój

Napój na każdą okazję – na stół i na wyjazd za miasto. Ten przepis jest uniwersalny: jeśli rozcieńczysz napój do zawartości alkoholu 40-45% (korzystałem z tabeli Fertmana) i lekko podgrzejesz, posłuży jako profilaktyka przeziębienia, a jeśli przygotujesz go z zawartością alkoholu 25% i schłodzisz do 14 stopni, otrzymasz napój tonizujący.

Khoshuug

autor przepisu

Krambambula – białoruski napój przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 253

Skład / składniki

porcji:

Bimber (Sem 50%, może być wódka, można też rozcieńczyć spirytus do 50% według tabeli Fertmana – pamiętaj, żeby wlewać spirytus do wody, a nie odwrotnie.)

Miód (rodzaj miodu nie jest ważny, byle był naturalny.)

150

Goździki

Ziele angielskie

Cynamon (cynamon najlepiej w laskach.)

Gałka muszkatołowa (wszystko wymieszaj i zalej bimbrem, odstaw na 2 tygodnie w ciemne, chłodne miejsce i wytrwale znoś pokusę, przez pierwsze 3 dni wstrząsając naczyniem. Po tym czasie przecedź napój i podawaj.)

0.5

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 7 % 1 g

tłuszcze 7 % 1 g

węglowodany 87 % 13 g

307 kcal

IG: 23 / 0 / 77

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Weź miód, cynamon, goździki, ziele angielskie i gałkę muszkatołową i wymieszaj wszystkie składniki, nie mieląc ich ani nie ucierając.
Krok 2

Wymieszaj i przełóż do naczynia – najlepiej szklanego, w żadnym wypadku plastikowego, nawet spożywczego; ewentualnie może być naczynie ze stali nierdzewnej spożywczej. Rada: bimber ma mieć 45-50%, bo każdy składnik obniża moc.
Krok 3

Zalej bimbrem albo wódką lub spirytusem i zamknij pokrywką – jeśli to słoik 3-litrowy, możesz go zakręcić. Odstaw w ciemne, chłodne miejsce na 14 dni, potem przecedź i przefiltruj; właśnie dlatego nie trzeba niczego mielić, bo trudniej byłoby filtrować. Jako bazę wziąłem Sem z hibiskusem, ale można użyć dowolnej albo samemu zabarwić bazę cukrem, korą dębową, orzeszkami cedrowymi, wiórami dębowymi lub wiśniowymi. Używam różnych wariantów, bo najpierw przygotowuję bazę, czyli już z wiórami lub hibiskusem.

Historia przepisu jest taka, że w XVIII wieku ludy zamieszkujące terytorium dzisiejszej Białorusi, a wówczas Wielkiego Księstwa Litewskiego, zapożyczyły nazwę od niemieckiego likieru jałowcowego. W tamtych czasach na taki napój mogli sobie pozwolić tylko zamożni ludzie, bo wszystkie przyprawy, poza miodem, były drogie. Miód, goździki, cynamon, gałkę muszkatołową i ziele angielskie wymieszaj i zalej bimbrem, wódką lub spirytusem. Na głównym zdjęciu widać gotowy produkt – jak widać, mieszanka nie nadała mu szczególnego koloru. No i wszystko sfotografowałem, rozpracowałem, co i jak dodawać, i przedstawiam przepis na narodowy białoruski napój „Krambambula”. Na prezentacji u przyjaciół przyjął się znakomicie i do szaszłyczka, i do cytrynki, ktoś nawet powiedział, że pasuje do czekolady, a słabszy napój z owocami spodobał się paniom. No, ogólnie jakoś tak. Nie zapominaj, że nadmierne spożycie grozi skutkami w postaci drżenia rąk, bólu głowy itd. Na koniec ludowa mądrość: „Pij wino, ale miej rozum” – Omar Chajjam.