Sok pomidorowy z sokowirówki na zimę
Najlepszy sposób na sok pomidorowy. Bardzo wygodna metoda przygotowania soku. Taki sok możesz pić od razu po przygotowaniu i schłodzeniu, a co wspaniałe – można go też zapasteryzować na zimę. Bez żadnej sterylizacji i bez dodawania esencji octowej. Doskonale stoi aż do lata. Zimą sok świetnie sprawdza się zamiast koncentratu pomidorowego do zup i przy przygotowaniu sosów pomidorowych. Bardzo dobrze pasuje do wszystkich dań głównych.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Do soku potrzebne będą dojrzałe pomidory, cukier i sól.
-
Krok 2
Dobrze umyj pomidory pod bieżącą wodą, usuń szypułki i pokrój na kawałki, żeby wygodnie było wkładać je do sokowirówki. Wszystkie pomidory powinny być całe, niepogniecione, bez pęknięć, a tym bardziej bez zgnilizny.
-
Krok 3
Przepuść wszystkie pomidory przez sokowirówkę.
-
Krok 4
Wcześniej przygotuj słoiki i zakrętki do zakręcenia soku na zimę. Zakrętki wystarczy gotować w wodzie około 5 minut.
-
Krok 5
Dobrze umyj słoiki. Wiele gospodyń używa płynu do mycia naczyń. Ale to jednak środek chemiczny. Ja zawsze używam sody oczyszczonej. Dobrze wypłucz słoiki i potrzymaj je kilka minut nad parą. Idealnie byłoby wyprażyć je na słońcu albo w piekarniku. Słoiki powinny być sterylne i suche, żeby później nie tworzyły się skropliny (aby w soku nie powstała pleśń).
-
Krok 6
Wlej sok do garnka, ale nie do pełna, mniej więcej do 2/3 wysokości naczynia. Przy zagotowaniu sok błyskawicznie się pieni i może wykipieć.
-
Krok 7
Często mieszaj sok od dna, inaczej może się przypalić. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i mieszaj bez przerwy, aż piana opadnie. Bądź uważny: jeśli przygotowujesz sok pierwszy raz, ustaw ogień na minimum, bo nawet mieszając, możesz nie opanować piany.
-
Krok 8
Gdy piana zacznie opadać, dodaj cukier i sól do smaku. Gotuj wszystko około 5 minut. Piana prawie całkiem zniknie. Na 10 l soku idzie mniej więcej 2 łyżki cukru i około 3 łyżek soli.
-
Krok 9
Postaw słoik na talerzyku i wlewaj sok porcjami, żeby słoik nie pękł.
-
Krok 10
Zakręć słoik z sokiem zakrętką, postaw go do góry dnem na podkładce i otul kocem. Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
-
Krok 11
Gotowy sok możesz schłodzić i częstować nim rodzinę i przyjaciół. Smacznego!
- Idealny sposób na przygotowanie soku. Sprawdza się zarówno do przetworów na zimę, jak i do picia od razu.
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Pomidory - 23 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
