Gruszki kiszone na zimę w słoikach
Jak jeszcze można zrobić przetwory z gruszek? Niezwykły sposób! Gruszki kiszone na zimę w słoikach to coś nietypowego i bardzo smacznego. Jeśli znudziły ci się kompoty, konfitury i syropy, warto spróbować tego sposobu przechowywania gruszek. Owoce przygotowane w ten sposób możesz podawać samodzielnie na deser albo używać w innych daniach, na przykład dodawać do wypieków. Wychodzi bardzo aromatycznie! A borówka brusznica sprawia, że smak gruszek jest jeszcze bardziej oryginalny. Cynamon dodaj do gruszek według uznania.
Najpierw przygotuj gruszki. Owoce dokładnie przebierz, zostawiając tylko dojrzałe, ale twarde i całe, bez wad. Następnie umyj gruszki i wyłóż na czysty ręcznik, żeby wchłonął nadmiar wilgoci.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Gdy gruszki trochę obeschną, zdejmij specjalnym nożykiem cienką warstwę skórki. Możesz to zrobić także zwykłym nożem, starając się ściąć jak najcieńszą warstwę. Przekrój gruszki na pół, ostrożnie wytnij gniazda nasienne i szypułki.
-
Krok 2
Przygotuj roztwór kwaskowy, mieszając wodę z kwaskiem cytrynowym. Zanurz przygotowane gruszki w roztworze, żeby zachowały ładny kolor, a po kilku minutach odlej płyn. Rozłóż gruszki do wcześniej przygotowanych słoików, przekładając warstwy borówką brusznicą i liśćmi porzeczki. Do każdego słoika włóż laskę cynamonu (opcjonalnie). Nie napełniaj słoików do samego brzegu, wystarczy do ramion.
-
Krok 3
Teraz przygotuj zalewę: wymieszaj wodę ze zsiadłym mlekiem, rozpuść w mieszance sól, dodaj musztardę i wymieszaj. Zalej gruszki w słoikach zalewą do pełna, tak żeby owoce były całkowicie przykryte płynem. Przewiąż słoiki gazą i zostaw w temperaturze pokojowej na półtora tygodnia. Ważne, żeby temperatura nie przekraczała 22 stopni Celsjusza. W tym czasie zacznie się fermentacja.
-
Krok 4
Po tym czasie zamknij słoiki pokrywkami i przenieś w chłodne miejsce (do piwnicy). Zostaw je tam na 45 dni, po których gruszki będą gotowe do jedzenia. W piwnicy przechowają się przez całą zimę.
-
Krok 5
Smacznego i udanych eksperymentów kulinarnych!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Gruszka - 42 kcal/100 g
- Gruszki suszone - 246 kcal/100 g
- Gruszki konserwowe - 76 kcal/100 g
- Woda - 0 kcal/100 g
- Zsiadłe mleko - 38 kcal/100 g
- Zsiadłe mleko odtłuszczone - 38 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
- Musztarda w proszku - 378 kcal/100 g
- Liście porzeczki - 0 kcal/100 g
- Borówka brusznica - 43 kcal/100 g
- Cynamon - 247 kcal/100 g
- Kwasek cytrynowy - 0 kcal/100 g
Podobne przepisy
