Ciasto drożdżowe na placek z ziemniakami
Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować niesłodkie ciasto. Ciasto drożdżowe na placek z ziemniakami powinno być umiarkowanie sprężyste i elastyczne. Drożdże suszone możesz zastąpić świeżymi – wtedy potrzebujesz 15 gramów drożdży prasowanych. Gotowemu ciastu trzeba dać czas na wyrośnięcie, co zajmie około półtorej godziny. Po uformowaniu placek również musi odpocząć, ale już nie tak długo. Wystarczy 20-30 minut, nie więcej. Po odczekaniu potrzebnego czasu możesz wstawić placek do piekarnika. Takie ciasto cię nie zawiedzie i nie sprawi przykrych niespodzianek.
przygotowanie krok po kroku
-
Krok 1
Do głębokiej miski, w której będziesz wyrabiać ciasto, przesiej część mąki (wystarczy 150 gramów).
-
Krok 2
Wlej do niej mleko. Mleko wcześniej podgrzej, aż będzie ciepłe – do około 37-40 stopni.
-
Krok 3
Zaraz po mleku wsyp cukier i suszone drożdże. Wymieszaj – powinna powstać konsystencja rzadkiej śmietany.
-
Krok 4
Przykryj miskę folią spożywczą i zostaw w ciepłym miejscu, osłoniętym od przeciągów, na około pół godziny. Gdy na powierzchni zaczynu pojawią się bąbelki, znaczy to, że jest gotowy.
-
Krok 5
Pozostałą mąkę przesiej kilka razy, aby pozbyć się grudek i ją napowietrzyć. Część tej mąki odłóż do podsypywania – wystarczy około 50-70 gramów.
-
Krok 6
Następnie wbij do przesianej mąki jajka, dodaj żółtko, szczyptę soli i wlej olej roślinny. Olej powinien być rafinowany. Dokładnie wymieszaj składniki.
-
Krok 7
Przełóż powstałą masę do miski z zaczynem i zagnieć ciasto. Posyp blat mąką, wyłóż na niego ciasto i wyrabiaj dalej.
-
Krok 8
Gotowe ciasto powinno być miękkie, plastyczne i nie kleić się do rąk. Zbierz ciasto w kulę i włóż z powrotem do miski.
-
Krok 9
Przykryj miskę folią spożywczą i zostaw ciasto na półtorej godziny w ciepłym miejscu. Po tym czasie ciasto zwiększy objętość i możesz dalej z nim pracować.
-
Krok 10
Uformowany placek zostaw na 20-30 minut do wyrośnięcia, dopiero potem posmaruj go jajkiem i piecz. Smacznego placka i wspaniałego humoru!
kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania
- Mąka pszenna - 325 kcal/100 g
- Jajko kurze - 157 kcal/100 g
- Żółtka jaj - 352 kcal/100 g
- Olej roślinny - 873 kcal/100 g
- Drożdże suszone - 410 kcal/100 g
- Cukier - 398 kcal/100 g
- Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
- Mleko - 68 kcal/100 g
- Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
- Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
- Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
- Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
- Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
- Sól - 0 kcal/100 g
