Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Buraki po koreańsku na zimę w słoikach

Buraki po koreańsku na zimę w słoikach

Warzywne przetwory zawsze przydają się w codziennym menu. Buraki po koreańsku możesz przygotować na zimę w niewielkich słoikach, tak żeby wystarczyło ich na jeden raz. Jeśli rodzina nie jest duża, lepiej wybrać słoiki o pojemności 350-400 mililitrów. Zresztą każda gospodyni wie, jaki apetyt ma jej rodzina, więc nie powinno być z tym kłopotu. Jeśli przetworów nie pasteryzujesz, możesz je przechowywać tylko w lodówce. W przeciwnym razie świetnym miejscem do przechowywania będzie piwnica, piwniczka lub spiżarnia.

Kalina

autor przepisu

Buraki po koreańsku na zimę w słoikach przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 287

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 2 g

tłuszcze 33 % 7 g

węglowodany 57 % 12 g

114 kcal

IG: 8 / 0 / 92

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 3 godz.

Krok 1

Dokładnie umyj buraki. Nie obcinaj ogonków. Włóż buraki do garnka i zalej zimną wodą. Gotuj 10-15 minut od momentu zagotowania. Czas gotowania zależy bezpośrednio od wielkości warzyw. W tak krótkim czasie buraki nie ugotują się do końca – tak ma być według przepisu.
Krok 2

Odlej wodę, przelej buraki zimną bieżącą wodą. Gdy warzywa ostygną, obierz je i rozdrobnij. Buraki możesz pokroić obieraczką w cienkie słupki albo zetrzeć na specjalnej tarce do sałatek koreańskich.
Krok 3

Przełóż przygotowane buraki do miski. Posyp solą i cukrem, dodaj przyprawy do warzyw po koreańsku, polej octem.
Krok 4

Wymieszaj i rozłóż do wysterylizowanych słoików. Staraj się dokładnie ubijać warzywa. Odczekaj pół godziny – buraki muszą puścić odpowiednią ilość soku.
Krok 5

Postaw patelnię na ogniu. Wlej olej słonecznikowy i mocno go rozgrzej. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę. Wrzuć czosnek na rozgrzany olej i smaż 10 sekund, nie dłużej!
Krok 6

Od razu po smażeniu zalej buraki w słoikach aromatycznym olejem czosnkowym. Zamknij słoiki wyparzonymi pokrywkami. Taką sałatkę z buraków najlepiej przechowywać w lodówce.
Krok 7

Jeśli chcesz przechowywać słoiki w piwnicy, od razu przykryj je pokrywkami i zapasteryzuj. W tym celu wyłóż dno garnka ręcznikiem lub dowolnym kawałkiem nieśliskiej tkaniny. Wstaw słoiki do garnka.
Krok 8

Wlej do garnka wodę tak, żeby sięgała do ramion słoików. Postaw garnek na ogniu. Pasteryzuj przetwory przez 10 minut od zagotowania wody. Następnie szczelnie zakręć słoiki. Smacznego!