Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ciasto na naleśniki z dziurkami

Ciasto na naleśniki z dziurkami

Jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania ciasta. Naleśniki to jeden z najstarszych przepisów kuchni rosyjskiej. Można je przygotowywać na różne sposoby. Mogą być i cieniutkie, i grubsze. Jednymi z najbardziej lubianych w naszej rodzinie są cieniutkie naleśniki z dziurkami.

Yuliya M.

autor przepisu

Ciasto na naleśniki z dziurkami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 384

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 16 % 6 g

tłuszcze 19 % 7 g

węglowodany 65 % 24 g

185 kcal

IG: 13 / 0 / 88

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 10 min

Krok 1

Jak zrobić ciasto na naleśniki z dziurkami? Do przygotowania ciasta naleśnikowego przygotuj potrzebne składniki. Przesiej mąkę kilka razy przez sito. Jajka mogą być dowolnej klasy. Mleko najlepiej wziąć lekko podgrzane albo przynajmniej w temperaturze pokojowej.
Krok 2

Do przygotowania ciasta weź głęboką miskę, w której wygodnie będzie wszystko wymieszać. Wbij do miski jajka i dodaj trochę cukru. Roztrzep je lekko trzepaczką.
Krok 3

Następnie dodaj trochę oleju roślinnego i mleko.
Krok 4

Stopniowo dosypuj mąkę do miski i wyrabiaj ciasto.
Krok 5

Zgaś sodę octem i dodaj do ciasta w misce. Soda od razu wejdzie w reakcję z octem i dzięki temu ciasto nasyci się pęcherzykami powietrza.
Krok 6

Gotowe ciasto powinno być dość rzadkie, jednolite, bez grudek mąki. Właśnie z rzadkiego ciasta wychodzą naleśniki z dziurkami. Smaż je na bardzo gorącej patelni. Przed pierwszym naleśnikiem lekko posmaruj patelnię olejem. Wlewaj rzadkie ciasto na rozgrzaną patelnię i pozwól mu rozlać się cienką warstwą. Smaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Krok 7

Gotowe naleśniki układaj w stos jeden na drugim. Zwykle przykrywam je pokrywką, żeby nie wysychały. Naleśniki z takiego ciasta wychodzą bardzo smaczne. Smacznego!

Każda gospodyni ma swój szczególny przepis na naleśniki. Mogą być na mleku, na kefirze, na ryażance albo na zsiadłym mleku. Ale żeby wyszły właśnie z dziurkami, ciasto musi być dość rzadkie. A patelnia powinna być żeliwna. Taka patelnia dobrze trzyma ciepło. Dlatego na rozgrzanej żeliwnej patelni ciasto od razu pokrywa się pęcherzykami, które robią w naleśniku dziurki. Przepis na takie ciasto nie sprawi żadnych trudności. Możesz je mieszać ręcznie trzepaczką. Ale żeby przyspieszyć pracę, możesz użyć miksera.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, poczytaj o mące i jej właściwościach!

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Mleko krowie pełne - 68 kcal/100 g
Mleko zagęszczone 7,5% tłuszczu - 140 kcal/100 g
Mleko 1,5% tłuszczu - 47 kcal/100 g
Mleko 2,5% tłuszczu - 54 kcal/100 g
Mleko 3,2% tłuszczu - 60 kcal/100 g
Mleko 3,5% tłuszczu - 64 kcal/100 g
Jajka - 157 kcal/100 g
Białko jaja - 45 kcal/100 g
Żółtko jaja - 352 kcal/100 g
Jajka w proszku - 542 kcal/100 g
Jajo strusie - 118 kcal/100 g
Cukier - 398 kcal/100 g
Cukier kryształ - 398 kcal/100 g
Soda oczyszczona - 0 kcal/100 g
Ocet - 11 kcal/100 g
Ocet winny (3%) - 9 kcal/100 g
Ocet 9% - 11 kcal/100 g
Ocet balsamiczny - 88 kcal/100 g
Ocet jabłkowy - 14 kcal/100 g
Olej roślinny - 873 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g