Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Drożdżowe ciasto na mleku na słodkie bułeczki

Drożdżowe ciasto na mleku na słodkie bułeczki

Delikatne, puszyste, maślane, do pieczenia, proste i łatwe! Drożdżowe ciasto na mleku na słodkie bułeczki wychodzi wspaniale smaczne. Dobrze rośnie i możesz z niego piec dowolne bułeczki: proste, fantazyjne, z nadzieniem i dodatkami albo bez nich.

Snezhana

autor przepisu

Drożdżowe ciasto na mleku na słodkie bułeczki przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 400

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 8 g

tłuszcze 23 % 14 g

węglowodany 65 % 40 g

316 kcal

IG: 3 / 0 / 98

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić drożdżowe ciasto na mleku na słodkie bułeczki? Przygotuj składniki. Ciasto przygotujesz na zaczynie, ale szybką metodą. Dzięki temu wyjdzie szczególnie puszyste i maślane. Najpierw podgrzej mleko do 35 stopni. Bardzo szybko zrobisz to w kuchence mikrofalowej, najważniejsze, żeby nie przegrzać mleka.
Krok 2

Temperatura mleka jest odpowiednia, jeśli jest przyjemna dla palca (po prostu zanurz czysty palec w mleku). Wsyp do szklanki lub miski łyżkę cukru i drożdże, zalej ciepłym mlekiem, żeby suche składniki się rozpuściły. Wymieszaj i zostaw naczynie w ciepłym miejscu na 15 minut. Nie musisz go niczym przykrywać. Gdy tylko na zaczynie pojawi się pienista czapa, drożdże się aktywowały i można z nimi pracować.
Krok 3

W tym czasie roztop masło w kąpieli wodnej i ostudź je do temperatury pokojowej. Przesiej mąkę pszenną. Dzięki temu lepiej nasyci się tlenem, co sprzyja szybkiemu wyrastaniu ciasta. Możesz przesiewać ją kilkakrotnie. Wbij jajka do głębokiego naczynia.
Krok 4

Wlej do jajek roztopione ciepłe masło, dodaj jeszcze kilka łyżek cukru i łyżeczkę soli. Wymieszaj składniki. Wlej zaczyn i ponownie wymieszaj.
Krok 5

Wsyp do masy jajecznej przesianą mąkę pszenną. Dodawaj ją partiami, za każdym razem mieszając ciasto. Mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w składnikach. Kieruj się konsystencją ciasta.
Krok 6

Wyrabiaj ciasto w misce łyżką lub drewnianą łopatką. Gdy stanie się to trudne, wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i dalej wyrabiaj je rękami.
Krok 7

Ciasto powinno wyjść gładkie i plastyczne. Przełóż je do miski, przykryj ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na około 2 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, odgnieć je i pozwól mu wyrosnąć jeszcze raz. Potem ciasto jest gotowe. Możesz przejść do pieczenia bułeczek! Smacznego!

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Płyn, w którym rozpuszczasz drożdże, powinien być przyjemny w dotyku, nie cieplejszy niż 40 stopni. Dlaczego to ważne? W ciepłym środowisku drożdże dobrze się aktywują, w gorącym zginą, a w zimnym po prostu nie zaczną pracować. Aby uniknąć przykrych niespodzianek, sprawdź drożdże, zanim połączysz je z pozostałymi składnikami. Wlej do miski trochę ciepłego mleka i rozmieszaj w nim drożdże. Przykryj miskę ściereczką kuchenną i postaw w ciepłym miejscu bez przeciągów na 10–15 minut. W tym czasie na powierzchni zaczynu powinna pojawić się pienista drożdżowa czapa. Jeśli tak się nie stało, proces fermentacji się nie rozpoczął (drożdże są przeterminowane lub zepsute). W takim przypadku weź inne drożdże, inaczej wypiek się nie uda.
To ciasto można nazwać uniwersalnym: zawsze się udaje, dobrze rośnie, a bułeczki z niego wychodzą puszyste, miękkie, maślane i bardzo smaczne. Przepis na ciasto drożdżowe na mleku jest dość prosty, poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni. Produkty potrzebne do tego ciasta zawsze znajdą się w każdym domu. Z takiego ciasta możesz piec dowolne bułeczki: ze słodkim nadzieniem i bez nadzienia, z twarogiem, z serem, z lukrem, z posypką, z makiem, z bakaliami i orzechami. Rzecz gustu.