Klasyczne ciasto drożdżowe

Masło możesz roztopić w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej. Jak roztopić masło w mikrofalówce? Pokrój masło na małe kawałki i włóż do specjalnego pojemnika. Żeby masło nie pryskało podczas podgrzewania, przykryj naczynie papierowym ręcznikiem. Masło roztapiaj na najniższej mocy albo w trybie rozmrażania. Na początek wystarczy około pięciu sekund. Jeśli masło jeszcze się nie roztopiło, ustaw ponownie 5 sekund i włącz mikrofalówkę. Powtórz kilka razy, aż uzyskasz pożądany efekt.
Jak prawidłowo roztopić masło w kąpieli wodnej? Potrzebne będą dwa naczynia o różnej średnicy. Do większego nalej wody i postaw na kuchence. Mniejsze ustaw na górze tak, żeby było zanurzone w wodzie mniej więcej do połowy. Włóż do niego masło pokrojone na kawałki. Pod wpływem wrzątku masło zacznie się topić. Lekko mieszaj masło, żeby przyspieszyć proces. Gdy tylko kawałki masła całkowicie się rozpuszczą, zdejmij naczynie z kuchenki.

Ważne! Używając suchych drożdży, pamiętaj, że występują one w dwóch postaciach: aktywne i instant (przed użyciem uważnie przeczytaj instrukcję!).
Aktywne suche drożdże wyglądają jak koraliki albo małe kuleczki. Przed użyciem trzeba je wybudzić ze „stanu uśpienia”. W tym celu aktywne drożdże rozpuszcza się w ciepłej osłodzonej wodzie, mleku lub serwatce. Pęcherzyki, piana albo „czapeczka” świadczą o tym, że drożdże są gotowe do dalszego użycia. Aktywne suche drożdże trzeba całkowicie rozpuścić w płynie, w przeciwnym razie przez pozostałe granulki ciasto może nie wyrosnąć i wypiek się nie uda (granulki drożdży, które nie rozpuściły się w płynie i trafiły do ciasta, już same się nie rozejdą, a więc nie będą działać).
Drożdże instant są prostsze w użyciu. Nie trzeba ich aktywować przed użyciem. Takie drożdże dodaje się do ciasta razem z pozostałymi składnikami. Dzięki temu skraca się czas przygotowania wypieków.
Pamiętaj też, że aktywność obu rodzajów suchych drożdży może się różnić w zależności od producenta.