Ciasto na kurnik na margarynie i kefirze

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki z listy. Margaryna jest tańszym zamiennikiem masła, który wcale nie ustępuje mu jakością i właściwościami w wypiekach. Zmiękcz margarynę w mikrofalówce, żeby dobrze dała się ucierać trzepaczką lub łyżką. Wlej do miski kefir o temperaturze pokojowej – do ciasta można użyć niezbyt świeżego kefiru, ale oczywiście nie zepsutego.

2. Krok 2

   

   Wbij do miski z kefirem i margaryną jajko kurze – jeśli chcesz, możesz dać więcej jajek, ciasto będzie wtedy jeszcze bardziej miękkie i maślane. Wymieszaj składniki trzepaczką lub łyżką.

3. Krok 3

   

   Dodaj sól i cukier i znów wymieszaj, aby sypkie składniki rozpuściły się w płynie. Przesiej mąkę pszenną i połącz ją ze środkiem spulchniającym. Mąkę koniecznie przesiewaj nie tylko po to, by usunąć wszelkie zanieczyszczenia i włoski, ale też by napowietrzyć produkt, dzięki czemu ciasto będzie miękkie i puszyste.

4. Krok 4

   

   Zamiast zwykłego proszku do pieczenia użyj sody oczyszczonej i dodaj ją nawet bez gaszenia octem, bo kefir, zwłaszcza wczorajszy, zadziała jak kwas mlekowy i po połączeniu zajdzie potrzebna reakcja. Wsyp mieszankę mąki ze środkiem spulchniającym do miski z płynnymi składnikami, dodając mąkę partiami. Za każdym razem przemieszaj ciasto łyżką.

5. Krok 5

   

   Gdy mieszanie łyżką stanie się trudne, wyłóż ciasto na stół i dalej zagniataj rękami. Ciasta na margarynie, podobnie jak zwykłego kruchego, nie należy jednak długo wyrabiać rękami, żeby nie stało się zbite i twarde. Najważniejsze zadanie to zebrać ciasto w kulę.

6. Krok 6

   

   Ciasto jest gotowe – włóż je do foliowego woreczka i schowaj na pół godziny do godziny do lodówki. W tym czasie możesz przygotować nadzienie do pieroga. Jeśli planujesz upiec pieróg następnego dnia, nic się nie stanie – jakość ciasta się nie pogorszy. Takie ciasto zawinięte w folię może leżeć w lodówce kilka dni.

warto wiedzieć