Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ciasto na kystybyj z ziemniakami

Ciasto na kystybyj z ziemniakami

Ze zwykłych produktów, łatwo i prosto, bardzo smacznie! Ciasto na kystybyj z ziemniakami przygotowujemy na mleku i maśle z dodatkiem jajka. Dzięki takiemu składowi nawet najzwyklejsze nadzienie w tych plackach wychodzi smaczne. Wypiek jest bardzo miękki, delikatny i rozpływa się w ustach!

Yuliya

autor przepisu

Ciasto na kystybyj z ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 158

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 16 % 9 g

tłuszcze 17 % 10 g

węglowodany 67 % 39 g

282 kcal

IG: 3 / 0 / 97

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić ciasto na kystybyj z ziemniakami? Przygotuj potrzebne składniki. Mąkę weź najwyższego gatunku, mleko - o dowolnej zawartości tłuszczu, według swojego smaku. Masło radzę wziąć dobrej jakości, aromatyczne - bardzo czuć je w wypieku. Jajko umyj i osusz serwetkami.
Krok 2

Mąkę pszenną przesiej przez drobne sito, żeby ją napowietrzyć. Dzięki temu wypiek wyjdzie bardziej puszysty.
Krok 3

Roztop masło w dowolny wygodny dla siebie sposób. Pozwól mu trochę przestygnąć.
Krok 4

Jajko kurze roztrzep z solą na jednolitą masę.
Krok 5

Lekko podgrzej mleko. Wlej lekko ciepłe mleko do masy jajecznej i wymieszaj.
Krok 6

Dodaj do masy mleczno-jajecznej roztopione masło i wymieszaj.
Krok 7

Wsyp do mieszanki jajeczno-mlecznej około 3/4 całej ilości mąki pszennej.
Krok 8

Wymieszaj ciasto najpierw łyżką, potem zacznij wyrabiać je rękami. Resztę mąki dosypuj stopniowo, po trochu, mieszając ciasto i pilnując jego konsystencji. Mąki może zejść więcej lub mniej, miej to na uwadze.
Krok 9

Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, w żadnym wypadku nie twarde. Gotowe ciasto zawiń w folię i zostaw na stole na 30 minut.
Krok 10

Potem możesz przystąpić do przygotowania placków. Są bardzo smaczne z nadzieniem ziemniaczanym. Udanego pieczenia!

Ciasto przaśne na kystybyj możesz przygotować maślane (z dodatkiem masła i jajka) albo zwykłe (na wodzie z olejem roślinnym). W zależności od składników ciasta placki będą miękkie albo suchawe. Łatwo się domyślić, że z ciasta na wodzie wyjdą trochę twardsze placki niż z maślanego ciasta na mleku albo kefirze. Możesz wybrać wariant, który bardziej ci odpowiada. Do przygotowania placków ciasto dzieli się na równe części w zależności od wielkości patelni. Każdą część rozwałkowuje się bardzo cienko i szybko smaży na suchej patelni z obu stron do zrumienienia. Placki trzeba nadziewać koniecznie na gorąco. Na jedną połowę placka kładzie się nadzienie, przykrywa drugą połową i nie zlepia brzegów. Wychodzi pierożek w typie socznika. Z wierzchu kystybyj smaruje się masłem. Żeby placki się nie łamały i żeby można było łatwo zawinąć w nie nadzienie, bardzo ważne jest dobranie optymalnej temperatury patelni. Placki powinny smażyć się szybko, ale jednocześnie nie przypalać. Mój pierwszy placek przesuszyłam, prawdopodobnie dlatego, że patelnia była za słabo rozgrzana i ciasto długo się nie rumieniło. Takiego placka nie dało się zwinąć. Nadzieniem tatarskich placków może być duszone warzywne ragout albo kasza. Smacznie wychodzi z ziemniakami. Do takiego nadzienia wystarczy zrobić puree ziemniaczane z dodatkiem mleka i masła. Z tej ilości ciasta wyszło mi 16 smacznych kystybyj z ziemniakami. Możesz podawać je z gorącym bulionem albo po prostu z herbatą.
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Żeby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!